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Diplôme national d'oenologue

Descriptif

Durée de la formation

Durée 811 heures
En entreprise 175 heures
En centre 636 heures

Session

du 01 oct. 2018 au 28 juin 2019  - Montpellier (34)
du 01 oct. 2018 au 28 juin 2019  - Montpellier (34)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- suivi de la maturation et de l'état sanitaire du raisin, récolte et sélection parcellaire ;
- établissement et culture du vignoble ;
- élaboration du vin ;
- élevage et traitements du vin ;
- mise en bouteilles du vin ;
- réalisation des analyses (physiques, chimiques et microbiologiques) des produits concernés en interprétant les résultats ;
- utilisation de l'analyse sensorielle dans toutes les phases d'élaboration et de conservation du vin ;
- adaptation du produit aux contraintes de production et à la demande du marché ;
- conception de matériel utilisé en technologie et en équipement des caves ;

Description de la formation

1ère Année DNO
- UE obligatoires :
- Techniques d'analyses des moûts et des vins
- Composition et Evolution du vin
- Micro
- organismes et Fermentations
- Pratiques oenologiques
- Technologie des vinifications
- La vigne et son milieu
- Bases de la viticulture et production des raisins
- Stage vituculture

Conditions d'accès

Licence 3 validée

Validation

Diplôme national d'oenologue

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Arboriculture et viticulture (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

SFC - Université de Montpellier

Lieu de formation

UFR PHARMACIE
15 av Charles Flahault
Montpellier

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Centre de formation

163 rue Auguste Broussonnet
34090, Montpellier

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