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Diplôme national d'oenologue - 2ème année

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1012 heures
En entreprise 490 heures

Session

du 02 sept. 2019 au 05 juin 2020  - Dijon (21)
du 02 sept. 2019 au 05 juin 2020  - Dijon (21)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Cette formation professionnalisante, pluridisciplinaire vise à donner aux étudiants une formation leur permettant de faire une carrière dans le secteur vitivinicole et les activités annexes.
- Secteurs privés : Caves coopératives, maisons de négoce, laboratoires
- conseils
- Secteurs publics et semi
- publics : Chambre d'Agriculture, Service de la Répression des Fraudes, Interprofession, ITV, INAO, Lycées viticoles.
- Secteur para
- vitivinicole : agent technico
- commercial.Le diplôme national d'oenologue sanctionne l'obtention de 120 crédits européens au
- delà dela licence, conformément au décret n 2002-482 du 8 avril 2002 susvisé. Le diplôme nationald'oenologue est délivré aux étudiants qui ont validé l'ensemble des unités d'enseignement et des stages prévus dans le programme. Diplôme de niveau I (bac + 5).

Description de la formation

ViticultureLa vigne et son milieuBases de la viticulture etproduction des raisinsAnalyse sensorielleDégustation professionnelleManagement d'entrepriseComptabilité/GestionLégislation/FiscalitéAssurance/QualitéOenologieMicro
- organisme et fermentationsTechnologie des vinificationsPratiques oenologiquesComposition et évolution du vinTechnique d'analyse des moûts et des vins Etudes recherche et expérience professionnelleStage, mémoire de fin d'étudeConduite d'expérimentationConduite de projets : marketing, analyse sensorielle

Validation

- Épreuves écrites, pratiques et orales se déroulant en juin.- Soutenance de rapport de stage en mai. L'année est validée si l'ensemble des UE sont validées avec une note supérieure ou égale à 10.- Une session de rattrapage est organisée fin juin.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Arboriculture et viticulture (voir la fiche métier)

Fermentation de boissons alcoolisees (voir la fiche métier)

Management de magasin de detail (voir la fiche métier)

Sommellerie (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Cours magistrauxVisites d'exploitation viticoles et de structures professionnelles de la filière.Travaux dirigés en dégustation.Travaux pratiques de dégustation et d'analyse de
0
10 mois.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

UNIVERSITE DE BOURGOGNE - SERVICE COMMUN DE FORMATIONS CONTINUE ET PAR ALTERNANCE (SEFCA)

Lieu de formation

2 RUE CLAUDE LADREY
BP 27877
Dijon

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Centre de formation

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21000, Dijon

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