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Différents types de cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 42 heures
En centre 42 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Nîmes (30)
+ autres sessions
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Nîmes (30)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Alès (30)
du 01 janv. 2019 au 31 juil. 2020  - Bagnols sur Cèze (30)

Objectif de la formation

Acquérir lesconnaissances fondamentales et techniques des 3 types de cuisine : végan, de terroir et sushis.

Description de la formation

Le module proposé a une durée de 21H (dont 2 jours de pratique)
Les bases techniques de la cuisine
La cuisine végan
La cuisine végétarienne et végan : présentation dessubstituts pour les différents ingrédients pour pouvoir proposer un platvégétal complet et équilibré
Travailler les sauces et les assaisonnements
La cuisine du terroir
Les produits régionaux et approvisionnements
Culture du terroir (pâté, charcuterie...)
Les sushis
Connaître les poissons et ingrédients à utiliser
Apprendre à réaliser des sushis
Les techniques de base pour cuire et assaisonner le riz à sushi

Conditions d'accès

Motivation pour le secteur.

Validation

Attestation de fin de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

GRETA du Gard

Lieu de formation

17 rue Dhuoda
Nîmes

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Centre de formation

17 rue Dhuoda
30913, Nîmes

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