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Développer une activité de paysan-traiteur

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Sommières (30)
du 01 janv. 2020 au 31 juil. 2021  - Sommières (30)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Les activités de petite restauration à la ferme ou de traiteur paysan peuvent constituer une source de valorisation des produits et des savoir
- faire des producteurs. Mais elles nécessitent des compétences particulières et une organisation spécifique. Cette formation vous permettra de comprendre les règles et l'investissement nécessaire pour développer une telle activité sur votre ferme.Objectifs:
- Comprendre la réglementation et le cadre juridique. - Évaluer l'investissement nécessaire pour mettre en place une organisation adaptée.
- Identifier les compétences
- clés pour réussir son projet.
- Réfléchir à son modèle économique et à la rentabilité.

Description de la formation

Matin? Les principales normes à respecter pour les activités de restauration : hygiène, chaîne du froid, traçabilité,... o Le cadre juridique : appellations, statuts, fiscalité, etc. o Comment s'organiser sur la ferme : les règles de baseo Penser le modèle économique de l'activité et réfléchir sur son projet : public, service, calendrier, etc.Après
- MidiRetour d'expériences d'agriculteurs
- trices :o L'organisation à mettre en place, la charge de travail. o Les compétences requises.o Des données économiques.o Des conseils et points de vigilance.

Conditions d'accès

pas de prérequis

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

FD CIVAM du Gard

Lieu de formation

216 chemin de Campagne
Sommières

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Centre de formation

216 chemin de Campagne
30250, Sommières

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