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Des compétences au TOP dans les métiers de l'hôtellerie-restauration - QUALIFICATION Hôtellerie-restauration ( CQP) - Niveau V

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1841 heures
En entreprise 1071 heures
En centre 770 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 05 oct. 2020 au 17 nov. 2021  - Strasbourg (67)
du 05 oct. 2020 au 17 nov. 2021  - Strasbourg (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Cette formation modulaire propose un parcours de
formation individualisé à chaque stagiaire vers l'une des qualifications du secteur de l'hôtellerie
- restauration. (CQP niveau V et IV).
Le stagiaire, totalement acteur de son parcours de
formation, va progressivement cheminer de la découverte et la mise en appétence aux métiers de l'HR (lors du module d'entrée en formation) vers la qualification
en validant différents blocs de compétences transversaux à plusieurs métiers de
l'hôtellerie
- restauration.
La formation est structurée autour de différents blocs de compétences qui peuvent être validés successivement et séparément jusqu'à l'obtention partielle ou
intégrale de l'une des certifications de branche suivante:
-
CQP Serveur,
- CQP Barman monde de la nuit,
- CQP Commis de cuisine,
- CQP Plongeur
- Officier de cuisine,
- CQP Employé polycompétent de restauration,
- CQP Employé de collectivité
- CQP Employé d'étages,
- CQP Gouvernante,
- CQP Réceptionniste,
Des allers et retours entre l'emploi et la formation sont possibles.

Description de la formation

Cette action de formation propose une alternance de périodes de formation en centre et de périodes d'immersions en entreprise.
La durée des parcours est variable en fonction du plan de formation individualisé établit pour chaque stagiaire.
Le centre de formation L'Atelier propose la validation de différents blocs de compétences menant à une certification totale dans 7 métiers : CQP Serveur, CQP Limonadier, CQP commis de cuisine, CQP Employé de collectivité, CQP Agent de restauration, CQP EPR, CQP Plongeur
- officier de cuisine .
Le GRETA Strasbourg Europe propose la validation de 6 blocs menant à une certification totale dans 4 métiers : CQP Gouvernante, CQP Employée d'étages, CQP barman, CQP Réceptionniste.
Les blocs de compétences proposés dans ce projet, permettent une certification totale de ces titres.
Exemples de blocs de compétences:
- Hygiène et sécurité
- Réaliser des préparations culinaires de base
-
Accueil et communication
-
Réaliser un service en salle
- Facturation et encaissement
- Assurer un service d'étages
- Créer et réaliser des cocktails
La durée de chaque module peut être sujet à variation selon le plan de formation individualisé.
La mise en situation dans le cadre de plateaux techniques permet l'appropriation et le développement de nouvelles compétences en confrontant le stagiaire à des situations de travail diverses. L'évaluation certificative sera proposée à l'alternant lorsqu'il aura achevé son parcours de formation modulaire.
L'acquisition du nombre de blocs de compétences dépendra du nombre de modules que le stagiaire aura suivi et validé au cours de son parcours de formation.

Conditions d'accès

- Le candidat doit être en capacité de comprendre une consigne à l'oral et à l'écrit.
- Le stagiaire doit être en capacité de produire un écrit .

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel d'etage (voir la fiche métier)

Management du personnel d'etage (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Plonge en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Association l'Atelier

Lieu de formation

21 Rue Livio
Strasbourg

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Centre de formation

21 rue Livio
67100, Strasbourg

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