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Découvrir l'Art de la Sculpture sur fruits & Légumes (module 1)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 18 mai 2021 au 18 mai 2021  - Paris - 11ème (75)
du 18 mai 2021 au 18 mai 2021  - Paris - 11ème (75)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Vous découvrirez l'univers du décor végétal. A l'issue de cette formation, les participants seront capables de connaître les techniques de base de la sculpture sur fruits et légumes afin de mettre en valeur les préparations et buffets.
o Elle sera animée par Olivier HERBOMEL (Champion du Monde 2010 et Champion Olympique 2012 de sculpture sur fruits et légumes).

Description de la formation

Les principaux légumes utilisés.
o Apprentissage à la manipulation des principaux ustensiles (couteaux, gouges...).
o Apprentissage des différentes techniques de base indispensables à la sculpture sur fruits et légumes (petites pièces, fleurs, décors).
o Montage d'une composition.
o Les méthodes de conservation et astuces.
o Réflexion sur vos points forts et vos points faibles.
o La réalisation de certaines pièces est,conditionnée par la saisonnalité des fruits et légumes.

Conditions d'accès

Aucun

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Creation en arts plastiques (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Infres - ICP ICN

Lieu de formation

Institut Culinaire de Paris - 63 bouleverd menilmo
Paris - 11ème

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Centre de formation

Infres - ICP ICN
384 Rue du Général de Gaulle
59370, Mons-en-Barœul

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