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Découverte des produits laitiers - coupes et emballages des fromages en épicerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 15 avril 2019 au 31 déc. 2019  - Hellemmes Lille (59)
du 15 avril 2019 au 31 déc. 2019  - Hellemmes Lille (59)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Découvrir les différentes familles de produits laitiers et plus particulièrement les fromages, savoir organiser, vendre, découper et emballer les fromages en épicerie.

Description de la formation

- Les principes de l'HACCP, les 7 familles de produits laitiers
- L'histoire et les differentes sortes de fromages
- Les caractéristiques de chacun
- Les différents outils permettant la découpe des fromages
- Les techniques de découpes pour chaque famille de fromages
- Comment emballer et servir les fromages en magasin ?
- Comment filmer correctement ses fromages en rayon ?
- Quelques exemples de plateaux de fromages que vous pouvez réaliser

Conditions d'accès

Aucune

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

FNDE Formation Commerces

Lieu de formation

5 rue de l'innovation
Hellemmes Lille

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Centre de formation

FNDE
5 Rue des Reculettes
75013, Paris 13e

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