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Découverte des produits laitiers - coupes et emballages des fromages en épicerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Tours (37)
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Tours (37)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Découvrir les différentes familles de produits laitiers et plus particulièrement les fromages, savoir organiser, vendre, découper et emballer les fromages en épicerie.

Description de la formation

Les principes de l'HACCP, les 7 familles de produits laitiers (lait, yaourt, crème dessert, fromage frais, beurre, crème fraiche, fromage affiné), l'histoire et les différentes sortes de fromages, les caractéristiques de chacun, les différents outils permettant la découpe des fromages, les techniques de découpes pour chaque famille de fromages, comment emballer et servir les fromages en magasin ? Comment filmer correctement ses fromages en rayon ? Quelques exemples de plateaux de fromages que le stagiaire peut réaliser.

Conditions d'accès

Pas de pré-requis

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

FNDE FC

Lieu de formation

-
Tours

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Centre de formation

5 rue des Reculettes
75013, Paris 13e

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