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Découverte des métiers de bouche - AFC-S-3.05.01d

Descriptif

Durée de la formation

Durée 515 heures
En entreprise 70 heures
En centre 445 heures

Session

du 10 févr. 2020 au 04 juin 2020  - Pontivy (56)
du 10 févr. 2020 au 04 juin 2020  - Pontivy (56)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Préformation
Découvrir les métiers du commerce de bouche (boulanger, pâtissier, poissonnier, charcutier
- traiteur, boucher...)
Élaborer un projet de métier de bouche, d'envisager leur qualification future et de préparer une entrée en formation.

Description de la formation

Module 1 : Accueil & intégration

Module 2 : L'environnement professionnel

Module 3 : Les techniques et pratiques des métiers de bouche

Module 4 : Législation et règlementation

Module 5 : L'organisation des activités et les postes de travail

Module 6 : Les produits, leur approvisionnement, le stockage et leur commercialisation

Module 7 : Découverte de la vente des produits frais

Module 8 : La fabrication des produits

Module 9 : La Finalisation de son projet
Module : TRE et accompagnement vers l'emploi
Module : Bilan et synthèse

Conditions d'accès

Niveau compatible avec les prérequis de la formation qualifiante visée
Demandeur d'emploi inscrits en Bretagne

Validation

Attestation de compétence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Patisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AFPA DR Accès emploi Bretagne

Lieu de formation

-
Pontivy

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Centre de formation

12 Avenue Henri Fréville
BP 56134
35056, Rennes

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