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Déclarations d'aptitude au contact des denrées alimentaires

Descriptif

Durée de la formation

Durée 7 heures
En centre 7 heures

Session

du 21 nov. 2019 au 21 nov. 2019  - Rennes (35)
du 21 nov. 2019 au 21 nov. 2019  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Identifier les problèmes de sécurité des aliments liés à l'utilisation des emballages et matériaux au contact des aliments, notamment les problématiques de migration,
- Connaître la réglementation relative aux matériaux au contact des denrées alimentaires,
- Faire le point, en pratique, sur la déclaration d'aptitude au contact des aliments : son importance, son rôle, son contenu, les outils à disposition des industriels...
- Apprendre à exploiter les certificats d'aptitude au contact des aliments, en faire une vraie donnée d'entrée de votre système d'analyse des dangers.

Description de la formation

Liens entre matériaux au contact et Sécurité des Aliments
o Définitions / rappel des problématiques et connaissances scientifiques sur la migration ; notion de risque, gravité des effets sur la santé.
La réglementation sur l'aptitude au contact des aliments
o Les textes applicables : emballages et machines
o Les évolutions réglementaires, notamment en matière de test de migration (matières plastiques : règlement UEn 10/2011)
o Responsabilités juridiques pour les fabricants et pour les utilisateurs
La déclaration de conformité pour un usage au contact des denrées alimentaires
o La démarche pour démontrer l'aptitude au contact
o Les déclarations type ANIA / CLIFE et ANIA / FIM / EHEDG France
o Comment les gérer, comment les rédiger ?
o Les notions incontournables à retrouver dans une déclaration de conformité
o Comment interpréter leur contenu ?
o Exploitation des déclarations de conformité : une donnée d'entrée de votre HACCP
Exercices
o Analyse de déclarations de conformité au contact des denrées alimentaires pour des emballages et des matériels
o Discussion sur les éléments à retrouver sur de tels certificats

Conditions d'accès

Ingénieurs et techniciens des services Qualité, Production et Technique des IAA utilisatrices d'emballages et de machines.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management et ingenierie qualite industrielle (voir la fiche métier)

Intervention technique en laboratoire d'analyse industrielle (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Encadrement d'equipe en industrie de transformation (voir la fiche métier)

Preparation de matieres et produits industriels (broyage, melange, ...) (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

ADRIA DEVELOPPEMENT

Lieu de formation

-
Rennes

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196, Quimper

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