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Cycle Développer une activité de production de biscuits

Descriptif

Durée de la formation

Durée 32 heures
En centre 32 heures

Session

du 21 juin 2021 au 25 juin 2021  - Avignon (84)
du 21 juin 2021 au 25 juin 2021  - Avignon (84)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Connaître les principales matières premières et leurs rôles respectifs,
Identifier les principales étapes de fabrication sensibles,
Connaître les étapes de cuisson et leur rôle,
Prévenir les phénomènes d'altération

Description de la formation

Les principes qualité
les prérequis de la fabrication des biscuits
Le rôle technologique des différentes matières premières
Les différentes étapes de la transformation d'un produit céréalier biscuitier
la cuisson et les fours
le conditionnement des biscuits

Validation

Attestation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles - CTCPA

Lieu de formation

Site Agroparc
ZA Aéroport
Avignon

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Centre de formation

64 rue de la Géraudière
44000, Nantes

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