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Cuisinier.ère

Descriptif

Durée de la formation

Durée 553 heures
En entreprise 70 heures
En centre 483 heures

Session

du 08 mars 2021 au 24 sept. 2021  - Rennes (35)
+ autres sessions
du 08 mars 2021 au 24 sept. 2021  - Rennes (35)
du 10 mai 2021 au 26 nov. 2021  - Rennes (35)
du 04 oct. 2021 au 08 avril 2022  - Rennes (35)
du 06 déc. 2021 au 10 juin 2022  - Rennes (35)

Objectif de la formation

Acquérir la qualification permettant de :
- Travailler le plus souvent au sein d'une équipe de cuisine
- Occuper tout poste de production culinaire, quel que soit le type d'entreprise

Description de la formation

La formation se compose de 5 modules, complétés par 2 périodes en entreprise.
Module 1. Apprentissage des techniques de base culinaires permettant d'acquérirl'autonomie nécessaire pour se former aux compétences professionnelles en autonomie assistée
Module 2. Préparer, cuire, et dresser des hors
- d'oeuvre et des entrées chaudes
Module 3. Préparer et cuire des plats au poste chaud
Module 4. Elaborer des pâtisseries et entremets de restaurant
Contenu pour un parcours mixte :
Modules : transverses, Compétences numérique, accompagnement vers l'emploi , recherche du contrat en alternance
BC
- Préparer, cuire et dresser des plats au poste chaud
Période en Entreprise (70.0h)
Période Certification CCP (28.0h)

Conditions d'accès

La maîtrise des savoirs de base (lire, écrire, compter) est nécessaire.

Validation

Titre professionnel cuisinier

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'etablissement de restauration collective » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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AFPA DR Accès emploi Bretagne

Lieu de formation

6 avenue du Haut Sancé
Rennes

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Centre de formation

12 Avenue Henri Fréville
BP 56134
35056, Rennes

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