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Cuisinier(e) entrepreneur(euse)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 315 heures
En centre 315 heures

Session

du 31 août 2020 au 30 oct. 2020  - Argenteuil (95)
+ autres sessions
du 31 août 2020 au 30 oct. 2020  - Argenteuil (95)
du 31 août 2020 au 30 oct. 2020  - Argenteuil (95)
du 19 oct. 2020 au 18 déc. 2020  - Argenteuil (95)
du 19 oct. 2020 au 18 déc. 2020  - Argenteuil (95)

Objectif de la formation

- Recevoir, contrôler la qualité et stocker les ingrédients
- S'organiser
- Mettre en oeuvre les techniques de préparation, de découpe et habillage
- Préparer des bases culinaires et sauces classiques
- Réaliser des méthodes de cuisson simples
- Mettre en oeuvre des techniques fondamentales de pâtisserie
- Dresser et servir les préparations
- Acquérir le vocabulaire professionnel
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur
- Identifier et utiliser les équipements professionnels
- Détenir les formations obligatoires

Description de la formation

- Techniques fondamentales des arts culinaires
- Bistronomie et cuisine contemporaine
- Cuisine méditerranéenne
- Restauration d'hôtels
- Hygiène et permis d'exploitation

Conditions d'accès

Aucun
Amateurs passionnés
Personnes souhaitant devenir Chef
Personnes en reconversion professionnelle
Entrepreneurs souhaitant ouvrir un restaurant ou travailler dans le domaine culinaire

Validation

Cuisinier(e) entrepreneur(euse);Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Cafe, bar brasserie (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management d'hotel-restaurant » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Centre de formation d'Alain Ducasse

Lieu de formation

Centre de formation d'Alain Ducasse
41 Rue de l'Abbé Ruellan
Argenteuil

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Centre de formation

Centre de formation d'Alain Ducasse
41 Rue de l'Abbé Ruellan
95100, Argenteuil

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