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Cuisinier (e) de collectivité - Certificat de spécialisation restauration collective

Descriptif

Durée de la formation

Durée 955 heures
En entreprise 500 heures
En centre 455 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 04 janv. 2020 au 02 juil. 2021  - Bar le Duc (55)
du 04 janv. 2020 au 02 juil. 2021  - Bar le Duc (55)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Conduire la production des préparations culinaires.Distribuer les préparations culinaires.
Réaliser les opérations d'entretien des locaux et matériels.

Description de la formation

?Modules courts liés à des blocs de compétences organisés en semaine thématique :
- Connaissance de la restauration collective.
- Nutrition/Santé.
- Préparations froides.
- Préparations chaudes.
- Légumes.
- Fruits.
- Porc/Agneau.
- Boeuf/Veau.
- Volaille/Lapin.
- Céréales/Féculents.
- Lait/Ovo produits.
- Poisson.

Conditions d'accès

CAP cuisine / BPA TA ou sur dérogation

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

EPL AGRO - CFPPA/CFA de la Meuse

Lieu de formation

Technopôle Philippe de Vilmorin
Bar le Duc

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Centre de formation

.Technopôle Philippe de Vilmorin
55006, Bar-le-Duc

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