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Cuisinier, cuisinière

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1522 heures
En entreprise 608 heures
En centre 914 heures

Session

du 06 janv. 2020 au 07 mai 2021  - Paris - 15ème (75)
+ autres sessions
du 06 janv. 2020 au 07 mai 2021  - Paris - 15ème (75)
du 06 janv. 2020 au 07 mai 2021  - Paris - 15ème (75)

Objectif de la formation

1. Réaliser des préparations culinaires.
2. Organiser sa production.
3 - Gestion des approvisionnements.
4 - Communication professionnelle.

Description de la formation

Le diplôme de cuisine en immersion professionnelle est une formation complète et rigoureuse dispensée par de grands chefs du milieu culinaire. Ce diplôme est composé de trois certificats : Base
- Intermédiaire
- Supérieur. Il est complété par 3 mois d'application pratique au sein de l'Institut, ainsi que par 2 à 4 mois de stage en entreprise. Il initie aux gestes professionnels et à l'étude de plats classiques interprétés de façon originale et contemporaine.

Module 1 - Certificat de cuisine de base.

Module 2 - Certificat de cuisine intermédiaire.
Module immersion: Application professionnelle et stage en entreprise.

Module 3 - Certificat de cuisine supérieure.
Tout au long de leur formation, les étudiants bénéficient aussi de visites et de découvertes professionnelles.
Dispensés par des chefs cuisiniers, les certificats de cuisine sont divisés en trois parties :
- Démonstrations de cuisine où les étudiants découvrent aux techniques dispensées par les chefs cuisiniers en classe entière.
- Cours de pratique où ils travaillent sur des espaces de travail individuels, et s'exercent aux techniques de cuisine apprises lors de la démonstration.
La formation est dispensée en français et traduite consécutivement en anglais pendant les démonstrations et cours théoriques.
Le Diplôme de cuisine en immersion professionnelle est octroyé par la "Fondation Internationale Le Cordon Bleu". Il est reconnu mondialement par les professionnels du milieu de la gastronomie. Le titre de cuisinier est également certifié RNCP (Répertoire National de la Certification Professionnelle) par l'état français.

Conditions d'accès

Avoir 18 ans minimum au début du programme et être titulaire d'un baccalauréat ou d'une équivalence.

Validation

Cuisinier;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Management du personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Institut Le Cordon Bleu Paris

Lieu de formation

Le Cordon Bleu
13-15 Quai André Citroën
Paris - 15ème

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Centre de formation

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13-15 Quai André Citroën
75015, Paris 15e

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