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Cuisinier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 400 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 31 mars 2020 au 31 mars 2024  - Montrouge (92)
du 31 mars 2020 au 31 mars 2024  - Montrouge (92)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir toutes les compétences et les gestes techniques indispensables pour travailler en cuisine.
À l'issue de votre formation Cuisinier, vous serez capable de :
Maîtriser les 73 gestes techniques essentiels en cuisine (découpe des légumes, écaillage du poisson...)
Réaliser les recettes de bases (sauces, farces, marinades...)
Mettre en oeuvre une recette en choisissant le matériel et le mode de cuisson adaptés
Que vous soyez étudiant, en poste ou en reconversion professionnelle, la formation courte de cuisinier de L'École des Pros vous ouvrira les portes du milieu professionnel de la cuisine.

Description de la formation

La formation Cuisinier est composée de 3 thématiques, visant à vous faire apprendre les fondamentaux du métier.
Connaître et préparer les produits
Traitement préliminaire des denrées
Les produits
- 1 ère partie (Produits laitiers, épices, fruits et légumes frais et
secs, vins, riz, pâtes...)
Les produits
- 2 ème partie (Produits de la mer, viandes de boucherie,
volailles, gibiers...)
Réaliser des préparations professionnelles
Les préparations de base
Les cuissons
Les préparations culinaires
Hygiène, Diététique et Environnement professionnel
Hygiène en restauration
La diététique en cuisine
Les coulisses d'une cuisine

Conditions d'accès

Avoir un niveau scolaire de classe de troisième.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

2
FOAD : 400 h
1461 jours
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à se poser avant de choisir une formation à distance
  • Les modalités de formation proposées par cet organisme sont-elles adaptées à mes besoins et répondent-elles à mes attentes ?
  • Y-a-t'il un système de coaching, de contrôle de l’assiduité, de vérification régulière des connaissances acquises ?
  • Est-ce que je dispose du matériel adéquat et d'un lieu approprié pour suivre cette formation ? Bonne connexion, webcam, casque, bureau fermé ou accès un espace numérique public ou de co-working ?
  • Suis-je suffisamment motivé, auto-discipliné et organisé pour me connecter de façon assidue ?
  • Suis-je en capacité de travailler seul ? Si non, puis-je m’appuyer sur une communauté ?

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