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Cuisine végétale et végétarienne

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En centre heures

Session

du 04 oct. 2021 au 05 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 04 oct. 2021 au 05 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)
du 04 oct. 2021 au 05 oct. 2021  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Mettre le végétal au coeur des réalisations culinaires.

Description de la formation

Connaissance des produits de saison :
- Les fruits et légumes frais,
- Les légumineuses,
- Les céréales,
- Les herbes et dérivés.
Conception de menus innovants, de l'entrée au dessert, en valorisant
le végétal.
Dressage et mise en valeur des productions culinaires.

Conditions d'accès

Avoir suivi une formation
de cuisine professionnelle
: les fondamentaux de la
cuisine professionnelle du
catalogue FERRANDI ou
équivalent.
Chef(fe) de cuisine
Commis(e) de cuisine.

Validation

Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrandi

Lieu de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

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