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Cuisine bistronomique

Descriptif

Durée de la formation

Durée 21 heures
En centre 21 heures

Session

du 28 sept. 2020 au 30 sept. 2020  - Paris - 6ème (75)
+ autres sessions
du 28 sept. 2020 au 30 sept. 2020  - Paris - 6ème (75)
du 28 sept. 2020 au 30 sept. 2020  - Paris - 6ème (75)

Objectif de la formation

Revisiter les recettes classiques de la gastronomie en apportant une touche moderne par l'utilisation de produits simples et de saison.

Description de la formation

Maîtrise des techniques de préparation et de réalisation pour une mise en place et une production rapide.
Utilisation de produits de saison et de produits nobles comme condiment pour la mise en valeur d'un plat.
Mise en valeur, de l'entrée au dessert, des productions par des présentations raffinées.

Conditions d'accès

Chef et second de cuisine de restaurant, de brasserie ou de bistrot.
Chef et second de cuisine de restaurant, de brasserie ou de bistrot.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Ferrandi Paris

Lieu de formation

Ferrandi Paris - formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
Paris - 6ème

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Centre de formation

Ferrandi Paris - formation continue
28 Rue de l'Abbé Grégoire
75006, Paris 6e

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