Ferme la recherche

Cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 335 heures
En entreprise 105 heures
En centre 230 heures

Session

du 16 mars 2020 au 19 juin 2020  - Champigny sur Marne (94)
du 16 mars 2020 au 19 juin 2020  - Champigny sur Marne (94)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre l'acquisition d'un bloc de compétences professionnelles du CAP Cuisine.
Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production afin de répondre à des besoins de qualification ou de polyvalence recherchés sur le marché du travail.
Analyser, contrôler la qualité de sa production, dresser et participer à la distribution.
Communiquer en fonction du contexte professionnel et respectant les usages de la profession.

Description de la formation

Module 1 : Préparer et distribuer la production de cuisine :
- Préparer, organiser et maintenir en état son poste de travail.
- Maîtriser les techniques culinaires de base et réaliser une production.
- Analyser, contrôler la qualité de sa production.
- Dresser et participer à la distribution.
- Les principes de développement durable.

Module 2 : Anglais
- Le vocabulaire professionnel : comprendre une consigne, répondre à une question, notions de grammaire et conjugaison, conseiller et argumenter des plats.

Module 3 : Prévention des risques professionnels
- Identifier à son poste de travail les situations et phénomènes dangereux, les dommages.
- Repérer les risques encourus.
- Identifier les mesures de prévention mises en oeuvre.

Module 4 : Communiquer en fonction du contexte professionnel en respectant les usages de la profession
- Le secteur professionnel.
- Les différents types de restauration.
- Les labels d'entreprise de restauration.

Module 5 : l'entreprise
- Les statuts et formes juridiques.
- Les liens hiérarchiques et fonctionnels.
- Les relations professionnelles.
- Le parcours professionnel :
Les organismes de mise en relation, les démarches de recherche d'emploi, les informations juridiques et économiques relatives au contrat de travail.
- Accompagnement vers l'emploi.

Module 6 : Prise en main e
- greta

Conditions d'accès

Être lecteur, scripteur en français (niveau B2).
Maîtriser les quatre opérations en mathématiques.
Aucune contre indication médicale à l'exercice de la profession.

Validation

Attestation d'acquis ou de compétences;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Greta MTE 94

Lieu de formation

Greta MTE 94 - Collège Elsa Triolet
2 Avenue Boileau
Champigny sur Marne

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

Greta MTE 94
126 Avenue Roger Salengro
94500, Champigny-sur-Marne

Toutes les formations et avis pour Greta MTE 94