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CTM Préparateur(trice) vendeur(se) option boucherie (2 ans)

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 14 sept. 2020 au 02 juil. 2021  - Eschau (67)
du 14 sept. 2020 au 02 juil. 2021  - Eschau (67)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le titulaire de ce diplôme maîtrisera les savoir
- faire professionnels et technologiques de base : préparer, présenter et vendre des viandes crues de buf, de veau, d'agneau, de porc, de volaille, de gibier et de produits fabriqués. Il connaîtra également les connaissances associées (équipements, matières d'oeuvre, etc.), la relation clientèle, la communication professionnelle ou bien encore les méthodes de gestion de base. Source : Guide de l'apprentissage en Alsace, onisep.Le préparateur(trice)-vendeur(se) en boucherie assure les activités suivantes : préparation des viandes bouchères cruesmise en valeur des viandes en vue de la vente (comptoir, vitrine, présentation de viandes suite à commande)vente des produits, informations et conseils sur les produits et les préparations culinaires, prise de commandesmise en oeuvre de l'étiquetage et des affichages obligatoires et ce dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité propres à l'activité.

Description de la formation

Les compétences attestées par ce titre intègrent des connaissances liées aux produits et techniques utilisés, à l'environnement de la production et à des savoirs
- faire spécifiques dans deux grands domaines. 1) Domaine production Le titulaire de la certification est capable de : choisir et préparer les viandes pour l'étal (option boucherie)mettre en oeuvre les règles d'hygiène et de sécurité liées à l'activitéconserver et stocker les produitsutiliser les équipements liés à l'activitéparticiper à la mise en marché de produits: mise en valeur du produit, étiquetage et affichage, vente et conseil à la clientèle2) Domaine transversal Le titulaire de la certification est capable de : communiquer par écrit et par oral dans le cadre professionnel en intégrant la culture du métiercommuniquer en langue étrangère (comprendre et utiliser des structures simples d'expression en langue étrangère)organiser son travail et participer à la vie de l'entreprise dans un compréhension claire de ses droits, des ses devoirs et des règles de fonctionnement de l'entrepriseintégrer dans son travail le système de valeur économique du métier

Conditions d'accès

Selon profil et en fonction des diplômes

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boucherie (voir la fiche métier)

Charcuterie - traiteur (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFA d'Eschau

Lieu de formation

21 RUE DES FUSILIERS MARINS
Eschau

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Centre de formation

21 rue des Fusiliers Marins BP 30415 Eschau
67114, Eschau

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