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CS Production, Transformation et Commercialisation des produits fermiers

Descriptif

Durée de la formation

Durée 980 heures
En entreprise 420 heures
En centre 560 heures

Session

du 01 nov. 2019 au 29 mai 2020  - Rennes (35)
du 01 nov. 2019 au 29 mai 2020  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Formation complète permettant d'acquérir des compétences complémentaires en Production, transformation et commercialisation des produits fermiers.Les titulaires du certificat de spécialisation produits fermiers sont capables de :analyser la situation de leur activité et prendre les décisions nécessaires à l'organisation de leur atelierassurer la production des produits fermiers en visant à obtenir des produits de qualitémettre en oeuvre la transformation dans le respect de la réglementation et veiller à assurer les impératifs de commande.assurer la commercialisation de leurs produits

Description de la formation

Productions animales (porcs, bovins, ovins/caprin, volailles) Productions végétales (maraichères et céréalières) Productions atypiques* : (conchyliculture, cuniculture, pisciculture) -Choix des techniques de transformation
- Mise en oeuvre des techniques de transformation :
- Maitrise et respect des règlementations concernant la fabrication de produit alimentaires :Réalisation des opérations de contrôle Mise en oeuvre des procédés de conditionnement et conservation Mise en place d'une stratégie de vente Prospection de la clientèle Maitrise de l'intendance de la commercialisationMaitrise de l'équilibre budgétaire Analyse de la situation de l'exploitation Choix des techniques de production, transformation et commercialisationOrganisation des activités de productions, transformation et commercialisation en fonction des contraintes de la structure

Validation

Certificat de spécialisation production, transformation et commercialisation des produits fermiers

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

4 périodes de stages : 4 semaines en production 5 semaines en transformation 3 semaines en commercialisation
0
Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Fabrication et affinage de fromages » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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GROUPE ANTOINE DE ST EXUPERY

Lieu de formation

Rue Fernand Robert
Rennes

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Centre de formation

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35042, Rennes

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