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CS production, transformation et commercialisation de produits fermiers

Descriptif

Session

du 12 nov. 2019 au 30 mai 2020  - Verneuil sur Vienne (87)
du 12 nov. 2019 au 30 mai 2020  - Verneuil sur Vienne (87)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les compétences nécessaires à la validation du certificat de spécialisation

Description de la formation

Module 1 : Organiser la production, la transformation et la commercialisation des produits fermiers
- Les caractéristiques des produits fermiers. Le choix d'un système de production. Le choix d'une stratégie commerciale. L'organisation des différentes activités en fonction des contraintes commerciales, de personnel et techniques. Analyser la situation de l'exploitation en production fermière.
- 70 h

Module 2 : Mettre en oeuvre les techniques de production fermière
- Mobilisation des connaissances relatives aux techniques de production. Choix des techniques de production. Réalisation des opérations de production.
Au choix : système de production élevage et culture fourragère ; système de production élevage spécialisé ; système de production cultures de plein champ ; système de production cultures pérennes.
- 70 h

Module 3 : Mettre en oeuvre les techniques de transformation pour des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail
- Organisation d'un atelier de transformation pour une utilisation individuelle ou collective. Respect des principes élémentaires d'hygiène et de sécurité dans un atelier de transformation. Réalisation des opérations de transformation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés dans le respect de la réglementation. Mise en oeuvre des procédés de conservation dans un souci d'élargissement de la gamme des produits proposés. Réaliser les opérations de conditionnement correspondantes. Mettre en oeuvre des mesures préventives et correctives pour la maîtrise des risques.
- 210 h

Module 4 : Mettre en oeuvre des techniques de commercialisation pour les produits fermiers
- Préparation de la vente des produits (arguments, méthodes, prospection, suivi de la clientèle). Gestion des stocks. Animation du lieu de vente. Accueil et information de la clientèle. Réalisation des opérations de commercialisation.
- 210 h

Conditions d'accès

Les demandeurs d'emploi devront avoir été prescrits par un prescripteur habilité et leur entrée en formation devra avoir été validée par l'organisme de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

NON DÉTERMINÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFPPA LES VASEIX-BELLAC

Lieu de formation

Les Vaseix
Verneuil sur Vienne

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Centre de formation

Les Vaseix
87430, Verneuil-sur-Vienne

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