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CS production, transformation et commercialisation de produits fermiers

Descriptif

Durée de la formation

Durée 735 heures
En entreprise 175 heures
En centre 560 heures

Session

du 07 oct. 2019 au 17 avril 2020  - Ahun (23)
du 07 oct. 2019 au 17 avril 2020  - Ahun (23)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Acquérir les compétences nécessaires à la validation du certificat de spécialisation

Description de la formation

UC1 - Organisation de la production, la transformation, et la commercialisation des produits fermiers : les caractéristiques d'un produit fermier, choisir un système de production, choisir une stratégie commerciale, organisation des différentes activités en fonction des contraintes commerciales, de personnel et techniques, analyse des résultats technico
- économiques de l'activité de production fermière.
- 76 h
UC2 - Les techniques de production fermière. Connaître, choisir et réaliser les techniques de production dans le respect de la réglementation.
- 184 h
UC3 - Les techniques de transformation des produits fermiers dans le respect de l'hygiène, de l'environnement, de la sécurité alimentaire et du travail. L'organisation des ateliers de transformation en fonction de la production envisagée. Les règles d'hygiène, la méthode HACCP. Les procédés de transformation et de conditionnement. Les enregistrements, les méthodes correctives.
- 225 h
UC4 - Les techniques de commercialisation pour des produits fermiers.
Préparation de la vente des produits : installations, planning de travail. Réalisation des supports de présentation des produits. Les opérations de commercialisation : prospection, gestion des stocks, animation d'un lieu de vente, accueil de la clientèle.
- 140 h

Conditions d'accès

Les demandeurs d'emploi devront avoir été prescrits par un prescripteur habilité et leur entrée en formation devra avoir été validée par l'organisme de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication et affinage de fromages (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CFPPA DE LA CREUSE

Lieu de formation

Le Chaussadis
Ahun

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Centre de formation

Le Chaussadis
23150, Ahun

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