Ferme la recherche

Crêpier(e) BC1 - Stage intensif crêpier préparant au bloc 1 du titre

Descriptif

Durée de la formation

Durée 70 heures
En centre 70 heures

Session

du 14 sept. 2020 au 25 sept. 2020  - Vannes (56)
du 14 sept. 2020 au 25 sept. 2020  - Vannes (56)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le (la) titulaire est capable de maîtriser :
- Des techniques de réalisation des pâtes au blé noir et froment
- Des méthodes de réalisation d'une recette salée et sucrée
- De la gestion d'un poste de travail et de la liaison avec la salle
- Des techniques de cuisson
- Des règles de service et d'accueil des clients en crêperie
- Des règles d'hygiène et de sécurité
- Des règles de conversion et les techniques de gestion des stocks, les calculs de coûts
- La capacité à appréhender l'environnement professionnel
- La mise en oeuvre les produits utilisés

Description de la formation

- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité relatives aux aliments et aux personnes conformes à la règlementation en vigueur
- Préparer et organiser son poste de travail
- Planifier les étapes de la réalisation
- Confectionner les pâtes
- Tourner des crêpes et galettes sur 2 biligs
- Remettre en état le poste de travail

Conditions d'accès

Tout public

Validation

Crêpier(e)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
Validez vos acquis

GRETA DE BRETAGNE SUD

Lieu de formation

-
Vannes

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

117 bd Léon Blum
BP 2135
56321, Lorient

Toutes les formations et avis pour GRETA DE BRETAGNE SUD