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Crêpier(e)+ HACCP AFC S-8.04.12

Descriptif

Durée de la formation

Durée 243 heures
En entreprise 35 heures
En centre 208 heures

Session

du 10 mai 2021 au 29 juin 2021  - Rennes (35)
du 10 mai 2021 au 29 juin 2021  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Fabriquer et tourner des crêpes et des galettes / Elaborer des crêpes et galettes avec des garnitures simples / Acquérir les notions de base du service en crêperie / Identifier les grands principes de la réglementation en relation avec la restauration commerciale / Analyser les risques liés à une insuffisance d'hygiène en restaurationcommerciale / Mettre en oeuvre les principes de l'hygiène en restauration commercialeObtention d'une attestation de compétences (bloc 1 et 2 du Titre crêpier) - Attestation Hygiène en restauration commerciale

Description de la formation

Module
- Accueil
- intégration Hygiène en restauration (10,5 h)
- Module
- Confection et fabrication (35 h)
- Module
- Technologie culinaire (10,5 h)
- Module
- Garnitures simples (35 h)
- Module
- Service (21 h)
- Période de formation en situation de travail en entreprise (35 h)
- Module
- HACCP (35 h)
- Module
- Bilan et Synthèse de l'action
MODULE TRANSVERSE (7 h) :
- Module
- TRE et accompagnement vers l'emploi
MODULES OPTIONNELS :
- Module
- Remise à niveau (29 h) maximum en amont du parcours
- Module
- Soutien pédagogique personnalisé (durée individualisée)

Conditions d'accès

Une première expérience en HRT (hôtellerie, restauration tourisme) est souhaitable.
Formation ouverte aux demandeurs d'emploi

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AFPA DR Accès emploi Bretagne

Lieu de formation

6 avenue du Haut Sancé
Rennes

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

12 Avenue Henri Fréville
BP 56134
35056, Rennes

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