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Crêpier.ère

Descriptif

Durée de la formation

Durée 805 heures
En entreprise 280 heures
En centre 525 heures

Session

du 23 sept. 2019 au 12 mars 2020  - Lorient (56)
du 23 sept. 2019 au 12 mars 2020  - Lorient (56)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre d'acquérir des compétences professionnelles nécessaires au travail d'un employé de crêperie :
o être capable de tourner les crêpes
o de confectionner les garnitures
o d'effectuer le service en salle.

Description de la formation

Modules techniques professionnels :
Techniques de fabrication
o Tournage et travail sur plusieurs biligs
o Organisation du poste de travail
Technologie culinaire
o Confectionner les pâtes (crêpes, galettes)
o Confectionner des garnitures simples et élaborées
Service en salle
o La prise de commande
o Les techniques de service et débarrassage
Hygiène et sécurité alimentaires
Modules transversaux
o Mathématiques appliquées à la restauration (calcul de coûts, marges, convertions, proportions, etc)
o Communication en situation professionnelle
o Anglais
o Environnement économique, juridique et social
Modules d'accompagnement
o Accompagnement vers la certification
o Accompagnement vers l'emploi

Conditions d'accès

Validation du projet
Demandeur d'emploi ; Salarié en reconversion ; Salarié dans le cadre d'un CIF

Validation

Crêpier.ère

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Plateau technique restauration + cuisine pédagogique / salle de formation et centre de ressources multimédia Formation individualisée Alternance de séances théoriques et de séances pratiques
0
805 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

65 rue Beauvais
Lorient

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Centre de formation

65 rue Beauvais
56100, Lorient

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