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Crêpier.ère

Descriptif

Durée de la formation

Durée 805 heures
En entreprise 280 heures
En centre 525 heures

Session

du 14 sept. 2020 au 01 mars 2021  - Lorient (56)
du 14 sept. 2020 au 01 mars 2021  - Lorient (56)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Permettre d'acquérir des compétences professionnelles nécessaires au travail d'un employé de crêperie :
o être capable de tourner les crêpes
o de confectionner les garnitures
o d'effectuer le service en salle.

Description de la formation

Modules techniques professionnels :
Techniques de fabrication
o Tournage et travail sur plusieurs biligs
o Organisation du poste de travail
Technologie culinaire
o Confectionner les pâtes (crêpes, galettes)
o Confectionner des garnitures simples et élaborées
Service en salle
o La prise de commande
o Les techniques de service et débarrassage
Hygiène et sécurité alimentaires
Modules transversaux
o Mathématiques appliquées à la restauration (calcul de coûts, marges, convertions, proportions, etc)
o Communication en situation professionnelle
o Anglais
o Environnement économique, juridique et social
Modules d'accompagnement
o Accompagnement vers la certification
o Accompagnement vers l'emploi

Conditions d'accès

Validation du projet
Demandeur d'emploi ; Salarié en reconversion ; Salarié dans le cadre d'un CIF

Validation

Crêpier(e)

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel polyvalent en restauration » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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Lieu de formation

65 rue Beauvais
Lorient

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Centre de formation

65 rue Beauvais
56100, Lorient

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