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Crêpier.ère

Descriptif

Durée de la formation

Durée 400 heures
En entreprise 140 heures
En centre 260 heures

Session

du 30 sept. 2019 au 31 janv. 2020  - Rennes (35)
du 30 sept. 2019 au 31 janv. 2020  - Rennes (35)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Etre capable de :
- Connaître et maitriser les bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
- Fabriquer et cuire les différentes type de pâtes et leurs garnitures
- Maitriser les technique de base pour assurer la distribution et la vente de crêpes

Description de la formation

BLOC DE COMPETENCES 1 - Accueil
- Hygiène et sécurité en cuisine (28 h) : Connaître les bases de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
BLOC DE COMPETENCES 2 - Fabrication des crêpes (135 h) : Réaliser les différentes pâtes
- Préparer les ingrédients des garnitures
- Fabriquer et mettre en place des garnitures et garnitures élaborées,
BLOC DE COMPETENCES 3 - Distribution et vente de crêpes (45 h) : Maîtriser les techniques du service en salle
PERIODE EN ENTREPRISE 1 - Compléter sa formation en entreprise et se préparer à intégrer le monde du travail (140 h) : Adopter le comportement attendu par les employeurs. S'intégrer dans une équipe de professionnels. Apprendre en situation professionnelle réelle. Mettre en oeuvre, développer les compétences.
MODULES TRANSVERSES (52 h) :
Module égalité Femme/ Homme : Adopter une posture non
- discriminante dans sa vie professionnelle et personnelle.
Module développement durable : Sensibiliser aux problématiques du développement durable et de l'éco
- citoyenneté, permettre à chacun d'être acteur du développement durable durant sa formation et dans l'exercice de son métier.
Module accompagnement des apprentissages : Élaborer sa stratégie individuelle d'apprentissage.
Module accompagnement vers l'emploi : S'outiller pour conduire efficacement ses démarches de recherche d'emploi

Conditions d'accès

Demandeurs d'emploi, salariés, CPF, CSP

Validation

CQP crêpier.ère de la branche professionnelle

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

AFPA DR Accès emploi Bretagne