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Maîtrise Crêpier(e)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 32 heures
En centre 32 heures

Session

du 05 oct. 2020 au 08 oct. 2020  - Miniac Morvan (35)
+ autres sessions
du 05 oct. 2020 au 08 oct. 2020  - Miniac Morvan (35)
du 16 nov. 2020 au 19 nov. 2020  - Miniac Morvan (35)
du 07 déc. 2020 au 10 déc. 2020  - Miniac Morvan (35)

Objectif de la formation

Apprendre l'essentiel des techniques de fabrication des galettes (de la préparation à la cuisson).Maitriser les différentes méthodes de travail et d'organisation, les règles d'hygiène.

Description de la formation

Théorie :Tour de table, présentation de votre projet.Les règles d'hygiène. Le matérielOrganisation du travail (mise en place).Pratique :Préparation des pâtes de sarrasin et de froment,Technique de tournage,Technique de cuisson,Technique de pliage et de présentation,Application sur deux billigs,Les garnitures salées (les différents fromages, les légumes, viande et fruits de mer...),Les garnitures sucrées (chocolat et chantilly maison, crêpes flambées...),Association des garnitures,Réalisation de crêpes et galettes garnies prêtes à la dégustation.

Conditions d'accès

Cette formation est ouverte tout public, aucune qualification spécifique n'est requise. Elle est spécialement destinée à toute personne souhaitant se former, se reconvertir, diversifier son activité, créer ou reprendre une crêperie.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

FPC

Lieu de formation

2 rue du Relais de Poste
Miniac Morvan

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Centre de formation

2 rue du Relais de Poste
35540, Miniac-Morvan

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