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Crêpier(e)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 32 heures
En centre 32 heures

Session

du 07 oct. 2019 au 10 oct. 2019  - Miniac Morvan (35)
+ autres sessions
du 07 oct. 2019 au 10 oct. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 18 nov. 2019 au 21 nov. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 02 déc. 2019 au 05 déc. 2019  - Miniac Morvan (35)
du 13 janv. 2020 au 16 janv. 2020  - Miniac Morvan (35)
du 03 févr. 2020 au 06 févr. 2020  - Miniac Morvan (35)

Objectif de la formation

Apprendre l'essentiel des techniques de fabrication des galettes (de la préparation à la cuisson).
Maitriser les différentes méthodes de travail et d'organisation, les règles d'hygiène.

Description de la formation

Théorie :
Tour de table, présentation de votre projet.
Les règles d'hygiène.
Le matériel
Organisation du travail (mise en place).
Pratique :
Préparation des pâtes de sarrasin et de froment,
Technique de tournage,
Technique de cuisson,
Technique de pliage et de présentation,
Application sur deux billigs,
Les garnitures salées (les différents fromages, les légumes, viande et fruits de mer...),
Les garnitures sucrées (chocolat et chantilly maison, crêpes flambées...),
Association des garnitures,
Réalisation de crêpes et galettes garnies prêtes à la dégustation.

Conditions d'accès

Cette formation est ouverte tout public, aucune qualification spécifique n'est requise. Elle est spécialement destinée à toute personne souhaitant se former, se reconvertir, diversifier son activité, créer ou reprendre une crêperie.

Validation

Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

FPC

Lieu de formation

2 rue du Relais de Poste
Miniac Morvan

Cliquez sur ce lien pour calculer votre itinéraire

Centre de formation

2 rue du Relais de Poste
35540, Miniac-Morvan

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