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Crêperie pro

Descriptif

Durée de la formation

Durée 70 heures
En centre 70 heures

Session

du 30 sept. 2019 au 10 oct. 2019  - Questembert (56)
+ autres sessions
du 30 sept. 2019 au 10 oct. 2019  - Questembert (56)
du 21 oct. 2019 au 31 oct. 2019  - Questembert (56)
du 11 nov. 2019 au 21 nov. 2019  - Questembert (56)
du 02 déc. 2019 au 12 déc. 2019  - Questembert (56)
du 06 janv. 2020 au 16 janv. 2020  - Questembert (56)
du 27 janv. 2020 au 06 févr. 2020  - Questembert (56)
du 17 févr. 2020 au 27 févr. 2020  - Questembert (56)
du 09 mars 2020 au 19 mars 2020  - Questembert (56)
du 30 mars 2020 au 09 avril 2020  - Questembert (56)
du 20 avril 2020 au 30 avril 2020  - Questembert (56)
du 11 mai 2020 au 21 mai 2020  - Questembert (56)
du 08 juin 2020 au 18 juin 2020  - Questembert (56)
du 14 sept. 2020 au 24 sept. 2020  - Questembert (56)
du 05 oct. 2020 au 15 oct. 2020  - Questembert (56)
du 26 oct. 2020 au 05 nov. 2020  - Questembert (56)
du 16 nov. 2020 au 26 nov. 2020  - Questembert (56)
du 07 déc. 2020 au 17 déc. 2020  - Questembert (56)

Objectif de la formation

Etre apte à travailler sur un poste de crêpier(e) ainsi que créer ou reprendre un établissement crêperie

Description de la formation

Apprentissage des pâtes de base et leurs variantes
Apprentissage du tournage sur une à trois galetières
Apprentissage des garnitures courantes en crêperie
Mise en assiette décoration et application en restaurant pédagogiaue
Information sur l'hygiène en restauration
Règles d'ergonomie au poste de crêpier
Pâtisseries et buffets à base de crêpes et galettes
Calcul des marges
Réalisation d'une carte
Agencement des locaux ou véhicule

Conditions d'accès

Tout public

Validation

Attestation de Stage

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'hotel-restaurant (voir la fiche métier)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Fabrication de crepes ou pizzas (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

8 à 9 stagiaires maximum par session ; Travaux pratiques avec remise de supports pédagogiques ; 4 journées de perfectionnement de tournage, pâtisserie et buffet autour du sarrasin et froment, notio...
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70 heure(s)
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

CREPES AU LOGIS

Lieu de formation

la croix verte
La Croix Verte
Ecole de la Croix Verte
Questembert

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Centre de formation

la croix verte
La Croix Verte
Ecole de la Croix Verte
56230, Questembert

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