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Accompagnement à la création d'activité : Créer un commerce de proximité - produits locaux, bio

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 30 sept. 2019 au 04 oct. 2019  - Lyon - 1er (69)
+ autres sessions
du 30 sept. 2019 au 04 oct. 2019  - Lyon - 1er (69)
du 01 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Lyon - 1er (69)
du 01 juil. 2019 au 31 déc. 2020  - Lyon - 1er (69)

Objectif de la formation

- Acquérir les bases techniques, pratiques, organisationnelles, commerciales, nécessaires à la création d'un commerce de proximité intégrant la vente de produits alimentaires locaux et bio
- Etre capable de faire des choix d'orientation concernant son projet et de prendre les décisions ad
- hoc en terme d'investissement, de statuts, de modalités d'organisation...
- Evaluer sa capacité et sa motivation à exercer ce métier.

Description de la formation

Jour 1 :
Les principales composantes du métier :
- Le modèle économique : marges commerciales, point mort, enjeux
- clès
- L'approvisionnement et la logistique
- L'organisation du travail
- La vente
- L'hygiène Avec prise en compte des différences selon le type de commerces de proximité envisagé : rural / urbain, fixe/ mobile
Préparation des jours de formation sur le terrain (mardi à jeudi)
Jour 2 - Formation en situation
- Fonctionnement d'une épicerie
- Fonctionnement au quotidien de l'épicerie et son lien au territoire
- Réception de marchandises
- Gestion des stocks et inventaires
- Relations aux clients
- Analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquisJour 3 - Formation en situation
- Fonctionnement d'une épicerie
- Les outils de travail : camion, magasin... et leurs aménagements
- Le référencement de produits locaux : les trouver, les choisir, et créer une relation de partenariat avec les producteurs (complémentarité / concurrence)
- Tenir la caisse
- La relation client, la vente et ses outils (communication en magasin, vente par internet, partenariats...)
- Analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquisJour 4 - Formation en situation
- Fonctionnement d'une épicerie
- L'organisation du travail
- en lien avec la vie familiale et la qualité de vie recherchée
- Créer une différenciation , une originalité, un service en plus
- Savoir passer une commandeJour 5 - Préparation de son projet
- Bilan des apprentissages des journées de formation en immersion
- Epicerie et système informatique : quelles solutions choisir, qu'est
- il important de prendre en compte ?
- Présentation des différents statuts juridiques possibles pour développer un projet de commerce de proximité bio
- local, adéquation statut
- projet, implications organisationnelles et fiscales de chaque statutLes projets :
Chaque participant a l'opportunité de préparer les contours de son projet et le présenter
Les professionnels présents apportent leur éclairage et conseils, afin de faciliter les prises de décision
Bilan des acquis

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Informations pratiques

Savoir-faire et découverte

Lieu de formation

Savoir-faire et découverte - Lyon
3 grande rue des feuillants
Lyon - 1er

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Centre de formation

Savoir-faire et découverte
3 rue des Templiers
12100, Millau

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