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Accompagnement à la création d'activité : Créer un commerce de proximité - produits locaux, bio

Descriptif

Durée de la formation

Durée 35 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Lyon - 1er (69)
+ autres sessions
du 01 déc. 2018 au 31 déc. 2019  - Lyon - 1er (69)
du 01 juil. 2019 au 31 déc. 2020  - Lyon - 1er (69)

Objectif de la formation

- Acquérir les bases techniques, pratiques, organisationnelles, commerciales, nécessaires à la création d'un commerce de proximité intégrant la vente de produits alimentaires locaux et bio
- Etre capable de faire des choix d'orientation concernant son projet et de prendre les décisions ad
- hoc en terme d'investissement, de statuts, de modalités d'organisation...
- Evaluer sa capacité et sa motivation à exercer ce métier.

Description de la formation

Jour 1 :/n
Les principales composantes du métier :/n
- Le modèle économique : marges commerciales, point mort, enjeux
- clès
- L'approvisionnement et la logistique
- L'organisation du travail
- La vente
- L'hygiène
Avec prise en compte des différences selon le type de commerces de proximité envisagé : rural / urbain, fixe/ mobile/n
Préparation des jours de formation sur le terrain (mardi à jeudi)/n
Jour 2 - Formation en situation
- Fonctionnement d'une épicerie/n
- Fonctionnement au quotidien de l'épicerie et son lien au territoire
- Réception de marchandises
- Gestion des stocks et inventaires
- Relations aux clients
- Analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquis
/n
Jour 3 - Formation en situation
- Fonctionnement d'une épicerie/n
- Les outils de travail : camion, magasin... et leurs aménagements
- Le référencement de produits locaux : les trouver, les choisir, et créer une relation de partenariat avec les producteurs (complémentarité / concurrence)
- Tenir la caisse
- La relation client, la vente et ses outils (communication en magasin, vente par internet, partenariats...)
- Analyse, lien avec le projet de chacun et bilan des acquisJour 4 - Formation en situation
- Fonctionnement d'une épicerie/n
- L'organisation du travail
- en lien avec la vie familiale et la qualité de vie recherchée
- Créer une différenciation , une originalité, un service en plus
- Savoir passer une commandeJour 5 - Préparation de son projet/n
- Bilan des apprentissages des journées de formation en immersion
- Epicerie et système informatique : quelles solutions choisir, qu'est
- il important de prendre en compte ?
- Présentation des différents statuts juridiques possibles pour développer un projet de commerce de proximité bio
- local, adéquation statut
- projet, implications organisationnelles et fiscales de chaque statutLes projets :/n
Chaque participant a l'opportunité de préparer les contours de son projet et le présenter/n
Les professionnels présents apportent leur éclairage et conseils, afin de faciliter les prises de décision/n
Bilan des acquis/n

Validation

Actions de formation dispensées aux créateurs et repreneurs d'entreprise

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits alimentaires (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

SAVOIR FAIRE & DECOUVERTE MILLAU

Lieu de formation

Savoir-faire et découverte - Lyon
3 grande rue des feuillants
Lyon - 1er

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Centre de formation

3 rue des templiers
12100, Millau

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