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CQP Vente de produits : marée

Descriptif

Durée de la formation

Durée 700 heures
En entreprise 200 heures
En centre 500 heures

Session

du 04 mai 2020 au 03 mai 2021  - Boulogne sur Mer (62)
du 04 mai 2020 au 03 mai 2021  - Boulogne sur Mer (62)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Il/elle réalise les activités suivantes :
-
Mise en place du point de vente des produits de la mer
-
Accueil, conseil et vente des produits de la mer et produits traiteur du point de vente
-
Mise en oeuvre des procédures de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion de l'environnement selon le guide de bonnes pratiques d'hygiène du poissonnier détaillant
Et selon la spécialisation choisie par le vendeur
- préparateur et l'organisation du point de vente :
-
le filetage de poissons,
-
la préparation de plateaux de fruits de mer,
-
la préparation de produits traiteur crus ou cuits.
Les Capacités attestées
Bloc 1 : Réaliser la mise en place du point de vente des produits de la mer
-
.C1 - Démarrer son poste de travail dans le respect des règles d'hygiène.
-
.C2 - Participer à la préparation de l'étal et à la mise en place des produits en respectant les règles d'hygiène et de sécurité.
-
.C3 - Réaliser le suivi des stocks et l'approvisionnement.
Bloc 2 : Accueillir, conseiller et vendre des produits de la mer et produits traiteur du point de vente
-
.C4 - Accompagner le client dans son acte d'achat.
-
.C5 - Vendre et préparer les produits de la mer et produits traiteur selon la commande du client.
Bloc 3 : Mettre en oeuvre des procédures de qualité, d'hygiène, de sécurité alimentaire et de gestion de l'environnement selon le guide des bonnes pratiques d'hygiène du poissonnier détaillant
-
.C6 - Participer au contrôle qualité des produits réceptionnés.
-
.C7 - Réaliser l'entretien, le nettoyage et la désinfection du poste de travail et de ses équipements.
Bloc S : Optionnels selon la spécialisation choisie par le candidat
Bloc 4 : Réaliser le filetage de poissons
-
.C8 - Organiser son activité selon le planning de production.
-
.C9 - Mettre en oeuvre les techniques de préparation et de transformation du poisson.
Bloc 5 : Réaliser la préparation de plateaux de fruits de mer
-
.C10 - Organiser son activité selon le planning de production.
-
.C11 - Mettre en oeuvre les techniques de préparation des coquillages, crustacés et mollusques.
-
.C12 - Réa

Conditions d'accès

Aucune

Validation

Certificat de qualification professionnelle

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Poissonnerie (voir la fiche métier)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Vente en gros de produits frais (voir la fiche métier)

Mise en rayon libre-service (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFPMT / Centre de Formation aux Produits de la Mer

Lieu de formation

8-10 rue de Verdun
Boulogne sur Mer

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Centre de formation

8-10 rue de Verdun
62200, Boulogne-sur-Mer

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