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CQP vendeur-conseil en crèmerie fromagerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1387 heures
En entreprise 980 heures
En centre 407 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 24 sept. 2019 au 10 juil. 2020  - Toulouse (31)
+ autres sessions
du 24 sept. 2019 au 10 juil. 2020  - Toulouse (31)
du 22 sept. 2020 au 02 juil. 2021  - Toulouse (31)

Objectif de la formation

Assurer la préparation et la commercialisation des produits laitiers dans des conditions prédéfinies de coût, d'hygiène, de qualités organoleptiques et de sécurité alimentaire.

Description de la formation

CONSEIL CLIENT
- L'origine du lait, les différents laits, le traitement du lait
- Les fabrications laitières (crèmes, beurres, fromages frais, ...)
- La technologie fromagère
- Les fromages, leurs spécificités
- Les caractéristiques organoleptiques
- Les signes de qualité (AOP, Labels, ...)

MISE EN VALEUR DES PRODUITS LAITIERSET DES FROMAGES ET VERIFICATION DU BON ETAT MARCHAND DE L'ESPACE DE VENTE
- L'organisation de l'activité etdes tâches du vendeur conseil
- La mise en valeur et la mise enrayon des produits laitiers et des fromages
- La coupe des produits, l'emballage et la pesée
- La préparation des plateaux de fromages
- L'animation du point de vente
- L'hygiène des locaux, du point devente
- Les règles d'hygiène et lesrisques sanitaires liés à la manipulation des produits

VENTE ET RELATION CLIENT DANS LEPOINT DE VENTE
- L'accueil, l'écoute etl'accompagnement du client
- Les techniques de vente etd'argumentation
- Les commandes spéciales, lafidélisation
- La tenue de caisse

RECEPTION, STOCKAGE ETAPPROVISIONNEMENT
- La réception et le stockage des produits laitiers et des fromages
- Les règles d'hygiène liées à laréception et au stockage
- La lutte contre le gaspillagealimentaire

Conditions d'accès

Savoirs de base : lire, écrire, compter

Validation

Certificat de Qualification Professionnelle - CQP Vendeur-Conseil en Crèmerie-Fromagerie

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Vente en alimentation (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

IFOPCA

Lieu de formation

146-200, avenue des Etats-Unis
boîte 21
Toulouse

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31200, Toulouse

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