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CQP Serveur en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 450 heures
En centre 450 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Lorient (56)
+ autres sessions
du 01 janv. 2019 au 31 déc. 2019  - Lorient (56)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Lorient (56)

Objectif de la formation

Obtenir une reconnaissance professionnelle afin de prévaloir à un poste de Serveur

Description de la formation

MISE EN PLACE
- Vérifier la propreté de la vaisselle, des couverts, des ménagères...
- Dresser les tables
- Mettre en place des consoles de service
- Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar
- Nettoyer les locaux et le matériel
- Préparer les carcasses en fonction des réservations
- Vérifier le matériel à mettre à disposition
ACCUEIL ET PRISE DE COMMANDE
- Conseiller le client dans ses choix en cas d'hésitation
- Faire goûter et servir les boissons
- Assurer le renouvellement du pain, des boissons et des ménagères
- Proposer et servir les fromages et les desserts
- Proposer et servir des boissons chaudes
- -Être à l'écoute du client et répondre à ses demandes
- Respecter les circuits de la nourriture pendant le service
- Débarrasser et redresser les tables
- Accueillir les clients
- Proposer les apéritifs et les servir au plateau
- Présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du jour
- Adapter le déroulement du service en fonction de l'ordre d'arrivée des clients, du type de commandes et des demandes spécifiques de la clientèle
- Établir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s'il y a lieu
DÉPART CLIENT
- Établir les additions
- Effectuer et vérifier les opérations d'encaissement
- Raccompagner les clients et remettre les vestiaires
- Présenter l'addition.

Validation

CQP serveur en restauration

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

AGORA SERVICES LORIENT

Lieu de formation

65 rue Beauvais
Lorient

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Centre de formation

65 rue Beauvais
56100, Lorient

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