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Serveur en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 910 heures
En entreprise 280 heures
En centre 630 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 06 janv. 2020 au 30 juin 2021  - Hérouville St Clair (14)
du 06 janv. 2020 au 30 juin 2021  - Hérouville St Clair (14)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Les capacités attestées concernent l'exercice en autonomie des activités suivantes :
- la mise en place de la salle : nettoyer les locaux et le matériel en respectant les règles d'hygiène et de sécurité, préparer les tables et les consoles de service
- l'accueil de la clientèle : accueillir, prendre en charge les vestiaires, installer les clients, présenter les cartes
- la prise de commande : connaître les produits et l'état des stocks pour conseiller la clientèle dans ses choix, établir une commande manuscrite ou électronique claire en notant les particularités (cuisson, régimes,..), transmettre la commande en cuisine
- le service : assurer le déroulement du service en lien avec la cuisine, veiller à ce que tous les convives d'une même table soient servis en même temps, adapter le déroulement du service en fonction de l'ordre d'arrivée des clients, du type de commande et des demandes spécifiques
- les formalités de départ de la clientèle : établir et présenter les additions, effectuer et vérifier les opérations d'encaissement, raccompagner les clients, remettre les vestiaires et la carte de l'établissement.

Description de la formation

Pratique professionnelle, technologie professionnelle, hygiène alimentaire, anglais

Conditions d'accès

Idéalement 2 mois d'expérience dans le secteur ciblé
Projet professionnel validé

Validation

Niveau CAP, BEP
Non renseigné

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

Formation individualisée
1
6 MOIS
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

IRFA Normandie-Maine

Lieu de formation

Citis
2 avenue de Cambridge
Hérouville St Clair

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Centre de formation

Campus de Damigny
Pôle universitaire d'Alençon
61250, Damigny

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