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CQP serveur en restauration - option sommellerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 364 heures
En centre 364 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 20 nov. 2018 au 31 déc. 2019  - Boulogne Billancourt (92)
du 20 nov. 2018 au 31 déc. 2019  - Boulogne Billancourt (92)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Objectifs de la formation :
-Serveur : Assurer la mise en place, accueillir les clients, prendre les commandes et assurer le bon déroulement du service jusqu'au départ des clients.
-Option sommellerie : Gérer les stocks et réaliser l'inventaire de la cave, aider à concevoir la carte des vins, commercialiser, conseiller et faire la promotion de certains produits en fonction des événements.

Description de la formation

Connaître les produits et l'état des stocks pour conseiller la clientèle dans ses choix, établir une commande manuscrite ou électronique claire en notant les particularités (cuisson, régimes,..), transmettre la commande en cuisine.
Le service : assurer le déroulement du service en lien avec la cuisine, adapter le déroulement du service en fonction de l'ordre d'arrivée des clients, du type de commande et des demandes spécifiques, assurer les formalités de départ de la clientèle, établir et présenter les additions, effectuer et vérifier les opérations d'encaissement, raccompagner les clients.

Conditions d'accès

Pré-requis de la formation :
- Etre majeur.
- Avoir le sens des relations humaines.
- Faire preuve de vivacité et d'esprit d'initiative.
- Sens commercial.
- Dynamisme et résistance au stress.
La station debout prolongée implique que les candidats soient en bonne condition physique.
Jeunes de 18 à 25 révolus, demandeurs d'emploi de plus de 26 ans, salariés (période de professionnalisation).

Validation

CQP serveur en restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Infrep Boulogne

Lieu de formation

Infrep Boulogne
96 Avenue du Général Leclerc
Boulogne Billancourt

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Centre de formation

Infrep Boulogne
96 Avenue du Général Leclerc
92100, Boulogne-Billancourt

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