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CQP Serveur en restauration option Sommellerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 155 heures
En centre 155 heures

Session

du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Préparer un Certificat de Qualification Professionnelle reconnu par le secteur professionnel

Description de la formation

Technologie du Restaurant
oMobilier, matériel & mises en place
oLes services à tables
oLes locaux d'un restaurant
oLe personnel d'un restaurant
oLes boissons sans alcool
oLe service des vins
oLes boissons alcoolisées
oLes boissons distillées
oLa vente de boissons et de tabac
oLes types de petits déjeuners
oLa restauration aux étages
oLa vente en restauration
oLes approvisionnements
oLes groupes
oLes formes de restauration
oLes types de clients
oLe classement des restaurants
oLes viandes
oLes volailles et gibiers
oLes poissons et les fruits de mer
oLes fromages
oLes fruits
Techniques de Vente
oTenue professionnelles et image de soi
oAccueil et sourire en restauration
oLes supports de vente
oVendre en restauration
oPrise de commande et annonces au passe
oLa vente additionnelle
Connaissance des vins
oLe patrimoine vinicole
oLa vigne et le raisin
oLe temps des vendanges
oLes vinifications
Commercialisation des vins
oLa dégustation d'un vin
oLe Bordelais
oLa Bourgogne
oLe Beaujolais
oLes Côtes du Rhône
oLe Provence et la Corse
oLe Languedoc
- Roussillon
oLe Sud
- Ouest
oLe Val de Loire
oL'Alsace
- La Champagne
oLe Jura
- La Savoie
Anglais
oaccueil d'une clientèle anglophone
Compétences clés
oCommunication et expression écrite et orale
oInformatique
oCalculs de base et appliqués, unités et mesures
Modules complémentaires locaux
oValorisation du métier : atouts de l'emploi sur le territoire et projet de vie professionnelle
oConnaissance des activités touristiques du territoire

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BASSIN FORMATION COBAS

Lieu de formation

2 allee d'Espagne HOTEL DU DISTRICT
Arcachon

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Centre de formation

1 Boulevard des Miquelots
33260, La Teste-de-Buch

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