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CQP Serveur en restauration option Sommellerie

Descriptif

Durée de la formation

Durée 155 heures
En centre 155 heures

Session

du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
du 31 déc. 2017 au 31 déc. 2020  - Arcachon (33)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Préparer un Certificat de Qualification Professionnelle reconnu par le secteur professionnel

Description de la formation

Technologie du Restaurant
o#0x09#Mobilier, matériel & mises en place
o#0x09#Les services à tables
o#0x09#Les locaux d'un restaurant
o#0x09#Le personnel d'un restaurant
o#0x09#Les boissons sans alcool
o#0x09#Le service des vins
o#0x09#Les boissons alcoolisées
o#0x09#Les boissons distillées
o#0x09#La vente de boissons et de tabac
o#0x09#Les types de petits déjeuners
o#0x09#La restauration aux étages
o#0x09#La vente en restauration
o#0x09#Les approvisionnements
o#0x09#Les groupes
o#0x09#Les formes de restauration
o#0x09#Les types de clients
o#0x09#Le classement des restaurants
o#0x09#Les viandes
o#0x09#Les volailles et gibiers
o#0x09#Les poissons et les fruits de mer
o#0x09#Les fromages
o#0x09#Les fruits
Techniques de Vente
o#0x09#Tenue professionnelles et image de soi
o#0x09#Accueil et sourire en restauration
o#0x09#Les supports de vente
o#0x09#Vendre en restauration
o#0x09#Prise de commande et annonces au passe
o#0x09#La vente additionnelle
Connaissance des vins
o#0x09#Le patrimoine vinicole
o#0x09#La vigne et le raisin
o#0x09#Le temps des vendanges
o#0x09#Les vinifications
Commercialisation des vins
o#0x09#La dégustation d'un vin
o#0x09#Le Bordelais
o#0x09#La Bourgogne
o#0x09#Le Beaujolais
o#0x09#Les Côtes du Rhône
o#0x09#Le Provence et la Corse
o#0x09#Le Languedoc
- Roussillon
o#0x09#Le Sud
- Ouest
o#0x09#Le Val de Loire
o#0x09#L'Alsace
- La Champagne
o#0x09#Le Jura
- La Savoie
Anglais
o#0x09#accueil d'une clientèle anglophone
Compétences clés
o#0x09#Communication et expression écrite et orale
o#0x09#Informatique
o#0x09#Calculs de base et appliqués, unités et mesures
Modules complémentaires locaux
o#0x09#Valorisation du métier : atouts de l'emploi sur le territoire et projet de vie professionnelle
o#0x09#Connaissance des activités touristiques du territoire

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

BASSIN FORMATION COBAS

Lieu de formation

2 allee d'Espagne HOTEL DU DISTRICT
Arcachon

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Centre de formation

1 Boulevard des Miquelots
33260, La Teste-de-Buch

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