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Titre à Finalité Professionnelle Serveur en restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 11 oct. 2021 au 30 juin 2022  - Arras (62)
du 11 oct. 2021 au 30 juin 2022  - Arras (62)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le metier s'articule autour des activités suivantes :
- Effectuer le service en salle de restaurant de la préparation jusqu'au départ du client en passant par :
* l'accueil,
* le service à table,
* l'encaissement,
* les opérations de remise en état.
Il adopte en toutes circonstances un comportement et une présentation en cohérence avec l'image de l'entreprise et contribue par son professionnalisme au développement de la clientèle
APTITUDES PROFESSIONNELLES
Compétences relationnelles, sens de l'accueil et courtoisie
Aptitudes physiques (station debout...)
Horaires décalés et travail le week
- end

Description de la formation

Module 1 : NETTOYER ET DESINFECTER LES ESPACES ET LES PLANS DE TRAVAIL
appliquer les protocoles de nettoyage et de désinfection
Module 2 ASSURER LA SECURITE DES PERSONNES ET DES LIEUX
Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène dans les lieux fréquentés par les clients Intervenir en cas d'incident

Module 3 : RECEPTIONNER ET STOCKER DES MARCHANDISES DES PRODUITS
Réceptionner les marchandises Contribuer à gérer les stocks Stocker les marchandises

Module 4?: UTILISER l'ANGLAIS PROFESSIONNEL
Comprendre des phrases isolées et des expressions fréquemment utilisées en relation avec des domaines immédiats de priorité (par exemple, travail). Communiquer lors de tâches simples et habituelles ne demandant qu'un échange d'informations simple et direct sur des sujets familiers et habituels. Décrire avec des moyens simples sa formation, son environnement immédiat et d'évoquer des sujets qui correspondent à des besoins immédiats.
Module 5 : ACCUEILLIR UN CLIENT ET MENER UN ECHANGE EN VUE DE REALISER UNE PRESTATION
Établir un contact efficace et adapté au client Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client
Module 6: TRAITER UNE RECLAMATION CLIENT RECUEILLIR ET TRANSMETTRE DES INFORMATIONS CONCERNANT LES CLIENTS
Traiter les situations difficiles en préservant la qualité de la relation client Rechercher, traiter et transmettre les informations à la continuité du service client
Module 7 : EFFECTUER UN SERVICE EN SALLE
Préparer la salle et les espaces attenants Mettre en place les tables Accueillir et accompagner les clients en salle Prendre une commande en salle et la transmettre Effectuer un service à table Clore un service en salle
Module 8 : GERER L'ENCAISSEMENT
Procéder à l'ouverture de la caisse Accueillir un client en caisse Procéder à l'encaissement des articles ou produits Fermer son poste de caisse
Module 9 : REALISER LES PREPARATIONS CULINAIRES DE BASE FROIDES
Travailler les produits Transformer les produits pour des préparations froides

Module 10?: RSE Développement
Culture de l'entreprise Parité hommes femmes RSE

Conditions d'accès

Maîtriser les savoirs de base
Etre sorti du système scolaire depuis plus d'un an
Demandeurs d'emploi, salariés en reconversion professionnelle.
Stage en entreprise. Suivi effectué à chaque période

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Service en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Se rapprocher du centre pour ces modalités
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFP AREP BAUDIMONT et UFA BAUDIMONT

Lieu de formation

Site Ecole Hôtelière : 1 rue des Bouchers de Cités
Arras

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

17 rue Saint Maurice
CEDEX
62000, Arras

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