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CQP responsable de magasin en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2021  - Villeurbanne (69)
+ autres sessions
du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2021  - Villeurbanne (69)
du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2021  - Villeurbanne (69)

Objectif de la formation

Le responsable de magasin en BVP doit remplir 5 grandes missions auxquelles sont assorties les activités ci
- dessous :
Participer à la gestion du magasin de BVP
Participer à l'élaboration du budget.Suivre et optimiser les principaux critères et ratios d'exploitation prédéfinis.Rendre compte de ses actions et de ses résultats
Manager les équipes
Animer et dynamiser son équipe.Recruter ou participer au recrutement des membres de son équipe. Participer activement au développement des compétences de ses collaborateurs.
Organiser l'approvisionnement en matières premières et la préparation et la fabrication des produits
Organiser les approvisionnements ainsi que les stocks de produits semi
- finis ou s'assurer de leur bonne gestion.
Appliquer et faire appliquer les procédures de préparation et de cuisson des produits. Établir et adapter les plannings de fabrication journaliers. Contrôler la préparation et la cuisson des produits en quantité et qualité. Veiller au maintien en état des divers équipements et matériels utilisés.
Animer le magasin de BVP
Participer à la définition des techniques de vente et des promotions.
Mettre en oeuvre les techniques de vente définies et s'assurer de leur application par les membres de son équipe.
Assurer l'animation permanente du magasin.
Analyser régulièrement les indicateurs de vente et l'ambiance générale du magasin et prendre éventuellement des mesures d'amélioration.
Garantir l'hygiène, la qualité et la sécurité
Appliquer et faire respecter les procédures d'hygiène, de qualité et de contrôle de la qualité correspondant aux standards de l'entreprise et à la réglementation. Faire respecter les procédures de sécurité.
Les capacités attestées
- Assurer la gestion comptable et financière de l'unité commerciale
- Animer, coordonner et suivre le développement de de l'équipe du magasin
- Piloter la fabrication dans le respect des modes opératoires, en utilisant les outils et matériels adaptés
- Réaliser la mise en valeur et la vente des produits
- Mettre en oeuvre et faire appliquer les procédures de Qualité, d'Hygiène et de sécurité dans l'unité commerciale

Validation

CQP responsable de magasin en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Vente en habillement et accessoires de la personne (voir la fiche métier)

Management de magasin de detail (voir la fiche métier)

Management/gestion de rayon produits non alimentaires (voir la fiche métier)

Direction de magasin de grande distribution (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ACFOR

Lieu de formation

28 rue de la Baïsse
Villeurbanne

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

28 rue de la Baïsse
69100, Villeurbanne

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