Ferme la recherche

CQP préparateur-vendeur en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

Descriptif

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2021  - Villeurbanne (69)
+ autres sessions
du 01 sept. 2019 au 31 déc. 2021  - Villeurbanne (69)
du 08 juin 2020 au 31 déc. 2021  - Villeurbanne (69)

Objectif de la formation

il doit remplir 4 grandes missions auxquelles sont assorties les activités ci
- dessous :
Démarrer le poste de travail
S'assurer de la propreté des locaux, de la propreté et du bon fonctionnement des équipements de son poste et en cas de dysfonctionnement, alerter et rendre compte.
S'assurer de la conformité des matières premières et, en cas de non
- conformité, mettre de côté et alerter.
Assurer l'ouverture du magasin en respectant les procédures.
Conduire le poste
Exécuter les travaux de préparation
- cuisson et les travaux d'assemblage
- finition en fonction du programme de fabrication et en respectant les procédures de fabrication et les consignes de sécurité et d'hygiène. Procéder à des réglages et ajustements en fonction des conditions climatiques ou du débit des ventes. Mettre en oeuvre la vente des produits avec pour objectifs la satisfaction et la fidélisation des clients.
Effectuer éventuellement le service à table : mettre en place la salle; accueillir le client prendre les commandes ; assurer le service; assurer la facturation, l'encaissement et le rendu de monnaie, la prise de congé
Assurer la fin du poste et préparer le poste suivant
Mettre en place le poste de travail du lendemain en fonction des programmes de préparation et de vente. Gérer les matières premières et les produits semi
- finis non utilisés : en fonction des produits, en assurer le stockage dans les conditions d'hygiène et de qualité définies ou les retirer de la préparation. Clôturer la caisse et sécuriser les fonds. Assurer le rangement et le nettoyage de sa zone d'activité. Assurer la fermeture du magasin en respectant les procédures.
Participer à la transmission d'informations
Renseigner les documents administratifs du point de vente
Rendre compte à sa hiérarchie de tout incident concernant les matières premières, le process, le matériel, la qualité ainsi que des attentes ou suggestions de la clientèle.
Les capacités attestées :
- Réaliser la fabrication des produits en utilisant les matières, les équipements et machines adaptées, dans le respect des modes opératoires
- Réaliser la mise en valeur et la vente des produits
- Mettre en oeuvre les procédures de Qualité, d'Hygiène et de sécurité alimentaire, de gestion de l'environnement
- Mettre en oeuvre les procédures de Sécurité et santé au travail
- Communiquer et s'organiser efficacement dans son activité professionnelle

Validation

CQP préparateur-vendeur en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Boulangerie - viennoiserie (voir la fiche métier)

Conduite d'equipement de production alimentaire (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

ACFOR

Lieu de formation

28 rue de la Baïsse
Villeurbanne

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

28 rue de la Baïsse
69100, Villeurbanne

Toutes les formations et avis pour ACFOR