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CQP employé technique de restauration (POEC) (PIC)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 330 heures
En entreprise 99 heures
En centre 231 heures

Session

du 25 nov. 2019 au 07 févr. 2020  - Suresnes (92)
du 25 nov. 2019 au 07 févr. 2020  - Suresnes (92)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

- Réaliser les préparations culinaires de base froides en respectant leur mode de production, de conservation et les règles d'hygiène et de sécurité,
- Participer au briefing de production et de service,
- Organiser sa production et l'intégrer dans celle de l'équipe,
- Accueillir et conseiller le convive,
- Dresser les assiettes, les plats,
- Gérer l'encaissement,
- Participer à la garantie d'une prestation de qualité tout au long du service,
- Sensibiliser aux conséquences environnementales,
- Réaliser des opérations de nettoyage propres à l'activité.

Description de la formation

Module 1 : Communication

Module 2 : Organisation du travail

Module 3 : Encaissement

Module 4 : Techniques culinaires de base froides

Module 5 : Dressage et Service

Module 6 : Entretien du poste de travail et des locaux

Module 7 : Hygiène et la démarche HACCP en restauration collective

Module 8 : Sécurité au travail

Module 9 : Initiation au développement durable

Module 10 : Accueil et Vente.

Conditions d'accès

Niveau B1 du CECRL en français.
Aptitude à la station debout prolongée et au port de charges.
Capacité à travailler en équipe résister au stress, hygiène corporelle.

Validation

CQP employé technique de restauration;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Forgeco

Lieu de formation

Forgeco
6 bis Rue Émile Duclaux
Suresnes

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Centre de formation

Forgeco
6 bis Rue Émile Duclaux
92150, Suresnes

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