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CQP employé polycompétent de restauration bloc de compétence 3 nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail

Descriptif

Durée de la formation

Durée 9 heures
En entreprise 2 heures
En centre 7 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2022  - Gémenos (13)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2022  - Gémenos (13)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Les compétences attestées du CQP employé polycompétent de restauration H/F s'articulent autour de six grandes activités principales :
- Réception et stockage de marchandises
- Préparations culinaires et dressage
- Organisation et tenue de buffets chauds et froids
- Service en salle
- Tenue de caisse
- Remise en état des locaux et du matériel

Description de la formation

La formation s'effectue en partie sur notre plateau technique, et en partie en entreprise. Un tuteur en entreprise et un formateur vous suivent tout au long de votre parcours.
7h00 de cours théorique et pratique sur notre plateau technique :
-Evaluation pratique et théorique, attentes et positionnement.
- HACCP et hygiène (risques, responsabilité, objectifs et moyens).
- Maîtrise des dangers microbiologiques et autres dangers (chimiques, physiques, allergènes).
- L'utilisation des produits d'entretien et du matériel.
- Sécurité et EPI.
- Les protocoles : Bionettoyage des locaux.
- Entretien mécanisé et remise en état.
- Plan de nettoyage et désinfection.
- Traçabilité
-Débriefing, discussion et conseil autour du travail réalisé.
-Evaluation des compétences acquises.

Conditions d'accès

Entretien - positionnement du stagiaire.

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Afc Groupe

Lieu de formation

30 avenue du Château de Joucques
A21 Espace Sainte Baume
Gémenos

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Centre de formation

30 avenue du Château de Joucques
A21 Espace Sainte Baume
13420, Gémenos

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