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CQP employé polycompétent de restauration

Descriptif

Durée de la formation

Durée 342 heures
En entreprise 87 heures
En centre 255 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2022  - Gémenos (13)
du 01 janv. 2020 au 31 déc. 2022  - Gémenos (13)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Les compétences attestées du CQP employé polycompétent de restauration H/F s'articulent autour de six grandes activités principales :
- Réception et stockage de marchandises
- Préparations culinaires et dressage
- Organisation et tenue de buffets chauds et froids
- Service en salle
- Tenue de caisse
- Remise en état des locaux et du matériel

Description de la formation

Le CQP Employé poly compétent est composé de 7 blocs de compétence distincts. La formation s'effectue en blended learning , vous laissant ainsi place à la disponibilité et vous permettant d'organiser votre temps de travail. Un tuteur en entreprise et un formateur vous suivent tout au long de votre parcours. 140 h sont à réaliser sur notre plateau technique. Les blocs de compétence sont les suivants:
- Accueillir un client et mener un échange en vue de réaliser une prestation (Établir un contact efficace et adapté au client, Conduire un échange avec un client en lien avec une prestation de service, Réaliser ou suivre la réalisation d'une prestation en assurant la satisfaction client).
-Nettoyer et désinfecter les espaces et les plans de travail (Appliquer les protocoles de nettoyage et désinfection).
- Réceptionner et stocker des marchandises, des produits.
-Assurer la sécurité des personnes et des lieux (Appliquer et faire appliquer les règles de sécurité et d'hygiène dans les lieux fréquentés par les clients, Intervenir en cas d'incident)
- Réaliser les préparations culinaires de base (Travailler les produits, Transformer les produits pour des préparations froides, Réaliser des préparations chaudes, Mettre en oeuvre les techniques de cuisson, Réaliser des préparations en pâtisserie).
- Effectuer un service en salle (Préparer la salle et les espaces attenants, Mettre en place les tables, Accueillir et accompagner les clients en salle).
- Gérer l'encaissement (Procéder à l'ouverture de la caisse, Accueillir un client en caisse, Procéder à l'encaissement des articles ou produits, Fermer son poste de caisse).

Conditions d'accès

Entretien - positionnement du stagiaire.

Validation

Certification

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

E-learning 115h / Présentiel 140h / Entreprise 87h + Accompagnement
1
356h
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

ÉLEVÉ

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Afc Groupe

Lieu de formation

30 avenue du Château de Joucques
A21 Espace Sainte Baume
Gémenos

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A21 Espace Sainte Baume
13420, Gémenos

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