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CQP cuisinier

Descriptif

Durée de la formation

Durée 519 heures
En entreprise 119 heures
En centre 400 heures

Session

du 08 avril 2019 au 31 juil. 2020  - Tarbes (65)
du 08 avril 2019 au 31 juil. 2020  - Tarbes (65)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Buts pédagogiques :Moderniser et élargir les compétences professionnelles du second de cuisine ou des chefs de parties autour de 5 grandes fonctions : Approvisionnement, organisation, production culinaire, gestion de production & management.

Description de la formation

Production culinaire : Réalisation des préparations culinaires, des modes de cuisson. Création de la carte et respecter les fiches techniques. Management : Gestion de l'équipe, répartition des tâches en fonction de leur savoir
- faire, établissement des plannings, transmission des consignes. Approvisionnement et stockage : Effectuer un inventaire simple. Choix de viandes et volailles, des poissons, des pains, des produits laitiers, des fruits et légumes Organisation : S'adapter aux situations imprévues. Hygiène : Appliquer les règles d'hygiène. Langue étrangère, législation sociale, informatique

Conditions d'accès

Âge minimum requis: Non

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Management d'etablissement de restauration collective (voir la fiche métier)

Management du personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Catalyse

Lieu de formation

Chemin Saint Frai
Tarbes

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Centre de formation

Chemin Saint Frai
65600, Séméac

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