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CQP Cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 600 heures
En entreprise 180 heures
En centre 420 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 02 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Fort de France (97)
du 02 janv. 2020 au 31 déc. 2020  - Fort de France (97)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Etre formé (e) à la production culinaire, la gestion de la production et au management d'équipe par l'obtention du CQP.

Description de la formation

o Général :
- Module production culinaire : Réaliser tous les modes de cuisson ou déléguer, créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques, contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et sécurité, superviser la distribution.

- Module gestion de la production : Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels, réaliser l'analyse de coûts matière, déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget, élaborer des menus, une carte.

- Module approvisionnement et gestion des stocks : Contrôler les approvisionnements, gérer les stocks dans le strict respect des règles d'hygiène, réaliser un inventaire.

- Module management et animation d'équipe: Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes, transmettre des consignes, répartir les tâches entre les membres de la brigade, évaluer les besoins en formation.
https://www.afdas.com/infos/branches/cqp/les
- cqp
- dans
- la
- branche
- des
- loisirs

Conditions d'accès

jeune de moins de 26 ans

Validation

Obtention du Certificat ou Attestation de formation

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

FAIBLE

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

FORCONVEST

Lieu de formation

FORCONVEST
Bât. D2
Zac de Rivière Roche
Fort de France

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Centre de formation

FORCONVEST
Bât. D2
Zac de Rivière Roche
97200, Fort-de-France

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