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CQP commis de cuisine - Bloc de compétence n°9b : Réaliser les préparations culinaires de base

Descriptif

Durée de la formation

Durée 350 heures
En centre 350 heures

Session

du 09 sept. 2019 au 11 févr. 2020  - Tarbes (65)
du 09 sept. 2019 au 11 févr. 2020  - Tarbes (65)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le métier s'articule autour des activités suivantes :
- Réception et stockage des denrées alimentaires
- Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Réalisation de cuissons et remises en température
- Fabrication de pâtisserie
- Dressage et envoi des plats
- Organisation et planification de l'activité
- Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisineLes principales capacités attestées sont :
- Réceptionner les marchandises
- Contribuer à gérer les stocks
- Stocker les marchandises
- Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour des préparations froides
- Réaliser des préparations chaudes
- Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
- Réaliser des préparations en pâtisserie

Description de la formation

BLOC DE COMPÉTENCES : Réaliser les préparations culinaires de base
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour les préparations froides
- Réaliser des préparations chaudes
- Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
- Réaliser des préparations en Pâtisserie

Conditions d'accès

Avoir des connaissances en cuisine

Validation

CQP Commis de Cuisine - Bloc de compétences numéro 9b : Réaliser les préparations culinaires de base

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Catalyse

Lieu de formation

CATALYSE
Chemin Saint Frai
Tarbes

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Centre de formation

Chemin Saint Frai
65600, Séméac

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