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CQP commis de cuisine - Bloc de compétence n°9b : Réaliser les préparations culinaires de base

Descriptif

Durée de la formation

Durée 483 heures
En entreprise 140 heures
En centre 343 heures

Session

du 27 avril 2020 au 06 août 2020  - Séméac (65)
du 27 avril 2020 au 06 août 2020  - Séméac (65)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le métier s'articule autour des activités suivantes :
- Réception et stockage des denrées alimentaires
- Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
- Réalisation de cuissons et remises en température
- Fabrication de pâtisserie
- Dressage et envoi des plats
- Organisation et planification de l'activité
- Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisineLes principales capacités attestées sont :
- Réceptionner les marchandises
- Contribuer à gérer les stocks
- Stocker les marchandises
- Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
- Appliquer les règles de sécurité alimentaire
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour des préparations froides
- Réaliser des préparations chaudes
- Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
- Réaliser des préparations en pâtisserie

Description de la formation

BLOC DE COMPÉTENCES : Réaliser les préparations culinaires de base
- Travailler les produits
- Transformer les produits pour les préparations froides
- Réaliser des préparations chaudes
- Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
- Réaliser des préparations en Pâtisserie

Conditions d'accès

Avoir des connaissances en cuisine

Validation

CQP Commis de Cuisine - Bloc de compétences numéro 9b : Réaliser les préparations culinaires de base

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

SARL FORMA CATALYSE

Lieu de formation

Chemin Saint Frai
Séméac

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Centre de formation

CHE DE ST FRAI
65600, Pau

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