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Titre à Finalité Professionnelle Commis de cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 11 oct. 2021 au 30 juin 2022  - Arras (62)
du 11 oct. 2021 au 30 juin 2022  - Arras (62)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Le métier s'articule autour des activités suivantes :
-
Réception et stockage des denrées alimentaires
-
Réalisation de préparations préliminaires à la fabrication des plats
-
Réalisation de cuissons et remises en température
-
Fabrication de pâtisserie
-
Dressage et envoi des plats
-
Organisation et planification de l'activité
-
Entretien du poste de travail et des locaux affectés à la cuisine
Les principales capacités attestées sont :
-
Réceptionner les marchandises
-
Contribuer à gérer les stocks
-
Stocker les marchandises
-
Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés
-
Appliquer les règles de sécurité alimentaire
-
Travailler les produits
-
Transformer les produits pour des préparations froides
-
Réaliser des préparations chaudes
-
Mettre en oeuvre les techniques de cuisson
-
Réaliser des préparations en pâtisserie

Conditions d'accès

Être sorti du système scolaire depuis plus d'un an
Maitriser les savoirs de base
Sur prescription de Pôle Emploi, Mission Locale, Cap Emploi pour une participation à une réunion d'information collective
Sur entretien et vérification des pré-requis (lecture, écriture, compter)
Suivi effectué pour chaque période de stage

Validation

Certificat de qualification professionnelle

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Se rapprocher du centre pour ces modalités
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

CFP AREP BAUDIMONT et UFA BAUDIMONT

Lieu de formation

Site Ecole Hôtelière : 1 rue des Bouchers de Cités
Arras

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

17 rue Saint Maurice
CEDEX
62000, Arras

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