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CQP commis de cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 666 heures
En entreprise 210 heures

Session

du 24 sept. 2020 au 04 mars 2021  - Vesoul (70)
du 24 sept. 2020 au 04 mars 2021  - Vesoul (70)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation

Objectif de la formation

Les principales capacités attestées sont :
Réceptionner
et vérifier les denrées alimentairesEffectuer un
inventaire simplePréparer son
poste de travailPlanifier
les étapes de la réalisationTravailler
les fruits légumes et condimentsRefroidir
réglementairementTransformer
des produits brutsMettre en oeuvre
des techniques de cuissonRéaliser des
plats chauds ou froidsPrésenter et
décorer les préparationsEnvoyer les
platsRespecter
les règles d'hygiène et de sécurité

Description de la formation

Le CQP/IH se compose de modules indépendants :
- Préparations préliminaires
- Cuissons
- Fonds et sauces
- Pâtisserie
- Approvisionnements stockage
- Organisation
- Distribution
- remise en état du poste de travail et des locaux

Conditions d'accès

Pas de condition spécifique

Validation

Les stagiaires sont évaluées selon les compétences acquises ou non en centre et en entreprise.
Le livret d'évaluation est rempli conjointement avec le formateur et le tuteur de stage. Des dates figurent sur le livret pour chaque compétence acquise et des appréciations sont annotées sur le livret du stagiaire.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Personnel polyvalent en restauration (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

GRETA HAUTE-SAONE/NORD FRANCHE-COMTE (HSNFC) - SIEGE

Lieu de formation

LYCEE PONTARCHER
4 place Jacques Brel
Vesoul

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

18 RUE EDOUARD BELIN
BP 404
70014, Vesoul

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