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CQP commis de cuisine (19Q05811311_2_02)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 812 heures
En entreprise 252 heures
En centre 560 heures

Session

entrées/sorties permanentes

du 21 sept. 2020 au 10 mars 2021  - Toulouse (31)
+ autres sessions
du 21 sept. 2020 au 10 mars 2021  - Toulouse (31)
du 16 nov. 2020 au 05 mai 2021  - Toulouse (31)

Objectif de la formation

- Permettre aux stagiaires d'accéder aux métiers de commis de cuisine en intégrant des spécialisations en cuisine (cuisine régionale ou du terroir, pizza/crêpes) - Connaître les aliments traditionnels, oubliés et du terroir.
- Réaliser des préparations préliminaires
- Connaitre les différentes cuissons (viandes, poissons, légumes...) - Réaliser des fonds et sauces
- Concevoir des pâtisserie de restauration
- Dresser des plats et les transmettre au personnel de salle.
- Participer à l'entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes.
- Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
- Réceptionner et contrôler les achats alimentaires
- Savoir organiser son poste de travail.
- Utiliser les fiches techniques.
- Se spécialiser dans la fabrication des pizzas.

Conditions d'accès

- Demandeur d'emploi - Être en forme physiquement (station debout - Manutention légère et parfois déplacement d'objets encombrants

Validation

CQP IH en hôtellerie : - Commis de Cuisine ou une attestation partielle pour les apprenants qui n'ont pas atteint les objectifs prévus dans le référentiel métier.

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?
Vous avez au moins un an d'expérience en « Personnel de cuisine » !
Vous pouvez obtenir ce diplôme sans suivre la formation !
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SARL FORMA CATALYSE

Lieu de formation

281 route d'espagne
Toulouse

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Centre de formation

CHE DE ST FRAI
65600, Pau

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