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CQP commis de cuisine (POEC) (PIC)

Descriptif

Durée de la formation

Durée 399 heures
En entreprise 119 heures
En centre 280 heures

Session

du 19 déc. 2019 au 18 mars 2020  - Paris - 20ème (75)
+ autres sessions
du 19 déc. 2019 au 18 mars 2020  - Paris - 20ème (75)
du 19 déc. 2019 au 18 mars 2020  - Paris - 20ème (75)

Objectif de la formation

Réceptionner et stocker des marchandises, des produits.
Nettoyer et désinfecter les espaces, les plans de travail avec les produits et les matériels appropriés.
Appliquer les règles de sécurité alimentaire.
Réaliser les préparations culinaires de base.
Mettre en place les actions et de bonnes pratiques afin de réduire le gaspillage alimentaire.
Maitriser les techniques de recherche d'un emploi/stage.
Valider les 4 blocs de compétences du CQP, par le jury via les observation en situation de travail réelle et/ou au cours d'une mise en situation reconstituée, questionnement à l'oral, étude de cas,...

Description de la formation

Module 1 : Culture professionnelle

Module 2 : Hygiène alimentaire adaptée à la restauration commerciale

Module 3 : Sécurité au poste de travail

Module 4 : Organisation du travail

Module 5 : Bases de la gestion de stocks

Module 6 : Production froide

Module 7 : Production chaude

Module 8 : Production Pâtisserie

Module 9 : Technique de nettoyage, plonge

Module 10 : Développement durable

Module 11 : Techniques de recherche d'un stage/emploi

Module 12 : Evaluations /Bilans de formation.

Conditions d'accès

Niveau A2/B1 du CECRL en français. Maitriser les 4 opérations de base en calcul.
Apte à la station débout prolongée et au port de charge. Ayant une bonne présentation et l'esprit d'équipe.
Disponible pour travailler en horaires décalés.

Validation

CQP commis de cuisine;Attestation de suivi de présence

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

SATISFAISANT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Forgeco

Lieu de formation

Forgeco
22 Rue des Rigoles
Paris - 20ème

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Centre de formation

Forgeco
6 bis Rue Émile Duclaux
92150, Suresnes

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