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CQP Commis (e) de cuisine (PIC)

Descriptif

Durée de la formation

Durée heures
En entreprise heures
En centre heures

Session

du 06 avril 2021 au 27 oct. 2021  - Altenstadt (67)
+ autres sessions
du 06 avril 2021 au 27 oct. 2021  - Altenstadt (67)
du 18 oct. 2021 au 05 mai 2022  - Épinal (88)

Objectif de la formation

- Acquérir les compétences techniques nécessaires à la tenue d'un poste de commis (e) de cuisine.
- Valider le niveau acquis par une certification de branche de niveau V : CQP Commis (e) de cuisine.

Description de la formation

- Accueil.
- Formation HACCP en restauration, maîtriser la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Réalisation des préparations préliminaires.
- Maîtrise des cuissons.
- Réalisation des fonds et des sauces.
- Réalisation des pâtisseries.
- Approvisionnement et stockage des matières premières.
- Organisation du poste de travail.
- Distribution des plats.
- Remise en état du poste de travail et des locaux.
- Gestes et postures.
- Communication professionnelle.
- Sensibilisation aux questions de développement durable.
- Formation en situation de travail (FEST).
- Exploitation de la FEST.
- Capitalisation des acquis et bilan.

Conditions d'accès

Demandeurs (ses) d'emploi, inscrits (es) à Pôle emploi ayant validé un projet professionnel vers la restauration, maîtrise de la lecture et de l'écriture, 4 opérations de base.
L'individualisation des parcours, déclinée sous forme de remise à niveau et/ou ou d'Ateliers de Soutien Personnalisé, tiendra compte des résultats recueillis lors de l'ICOP.
Un accompagnement personnalisé pourra être mobilisé, le cas échéant, en cours de formation en fonction des problématiques rencontrées.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Pas d'alternance.
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

CORRECT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Confluence Formation

Lieu de formation

2, rue du Tribunal
Altenstadt

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Centre de formation

13 rue du Bain-aux-plantes
67000, Strasbourg

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