Ferme la recherche

CQP Commis de cuisine

Descriptif

Durée de la formation

Durée 1001 heures
En entreprise 176 heures
En centre 825 heures

Session

du 20 janv. 2020 au 11 août 2020  - Metz (57)
+ autres sessions
du 20 janv. 2020 au 11 août 2020  - Metz (57)
du 12 mars 2020 au 06 nov. 2020  - Altenstadt (67)
du 08 avril 2020 au 18 nov. 2020  - St Avold (57)
du 15 juin 2020 au 12 févr. 2021  - Sélestat (67)
du 15 juin 2020 au 12 févr. 2021  - Sélestat (67)

Objectif de la formation

Acquérir les compétences techniques nécessaires à la tenue d'un poste de commis de cuisine
Valider le niveau acquis par une certification de branche de niveau V : CQP Commis de Cuisine

Description de la formation

- Accueil
- Formation HACCP en restauration, maîtriser la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Réalisation des préparations préliminaires
- Maîtrise des cuissons
- Réalisation des fonds et des sauces
- Réalisation des Pâtisseries
- Approvisionnement et stockage des matières premières
- Organisation du poste de travail
- Distribution des plats
- Remise en état du poste de travail et des locaux
- Gestes et postures
- Communication professionnelle
- Sensibilisation aux questions de développement durable
- Formation en situation de travail (FEST)
- Exploitation de la FEST
- Capitalisation des acquis et bilan

Conditions d'accès

Demandeurs d'emploi, inscrits à Pôle Emploi, maîtrisant les savoirs de base et ayant validé un projet professionnel vers la restauration. Cette formation est alors obligatoire.
L'individualisation des parcours, déclinée sous forme de RAN et/ou ou d'Ateliers de Soutien Personnalisé, tiendra compte des résultats recueillis lors de l'ICOP.
Un accompagnement personnalisé pourra être mobilisé, le cas échéant, en cours de formation en fonction des problématiques rencontrées.

Validation

titre diplôme homologué

Donne accès au(x) métier(s) suivant(s)

Personnel de cuisine (voir la fiche métier)

Informations complémentaires

1
Aucune
Et après la formation ?

Retour à l'emploi des anciens stagiaires

EXCELLENT

Conseils
Les questions à poser avant de choisir un centre de formation
  • Quels sont les profils des anciens stagiaires (niveau de formation, expérience professionnelle) ?
  • Est-il possible de visiter le centre ?
  • Quel type de public accueillez-vous en formation (salariés, demandeurs d’emploi, particuliers) ?
  • Peut-on obtenir une liste de ces anciens stagiaires pour les interroger sur cette formation ?
  • Comment aidez-vous les stagiaires à trouver un emploi ?

Confluence Formation

Lieu de formation

3 Rue des Trinitaires
Metz

Calculez votre itinéraire

Centre de formation

13 rue du Bain-aux-plantes
67000, Strasbourg

Toutes les formations et avis pour Confluence Formation